GlutenvrijeMarkt.com

Het deeg kan met de hand of in de keukenmachine gemaakt worden. De aardappelen fijn prakken. Aardappelen, meel en boter tot een kruimelig deeg kneden. Water toevoegen; er een mooi samenhangend deeg van kneden. Het deeg ongeveer 1 uur laten rusten.

Uien en courgette in kleine stukjes snijden. Champignons schoonmaken en in schijfjes snijden. Boter in een pan heet laten worden. Uien, courgette en champignons met de deksel op de pan laten smoren in de boter, ongeveer 5 min. Deksel eraf, vocht in laten koken en dan af laten koelen.

Oven voorverwarmen op 200 graden. Het deeg uitrollen (gaat het beste tussen plastic folie) in een ingevette springvorm leggen (ca. 24 cm). Ook langs de rand omhoog verdelen zodat de vulling er niet uit kan lopen. In de bodem met een vork gaatjes prikken. De springvorm zo’n 15 min in de koelkast  plaatsen. Aansluitend de bodem zo’n 10 min. in de voorverwarmde oven laten bakken.

Eieren, melk, kaas en kruiden door elkaar roeren. Het champignonmengsel over de voorgebakken bodem verdelen. In de oven zo’n 25 tot 30 min. bakken. Erg lekker met een salade.

Recept van Heidi.

Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een quichevorm in.
Verdeel de halve of kerstomaatjes over de bodem. Zeef de bloem in een kom, en voeg zout, peper en kruiden toe.
Roer alles goed door elkaar en maak een kuitje in het midden.
Klop de eieren los in de melk en voeg de bleu band toe, klop dit samen schuimig.
Voeg het toe aan het bloemmengsel en mix het zeker zo’n 5 min. tot een glad beslag zonder klontjes. Scheur de basilicum blaadjes in reepjes en voeg ze toe..
Giet het beslag over de tomaatjes en indien de tomaatjes verschuiven verdeel je ze weer.
Plaats de vorm in de oven en bak de taart in ongeveer 35 min. gaar.
Haal uit de oven en laat uitdampen op een rooster.
Hij zal ietsje in storten.
Lekker met vis of vlees of zonder iets.

Recept van Heidi.