In de oven:Zet de oven op 50 graden met een bakje heet water onderin. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Roer alle droge ingrediënten goed door elkaar. Meet de melk, de kookroom en het water in een maatbeker. Giet het bij het meel, nog niet roeren. Voeg de vloeibare boter toe. Mix met kneedhaken tot een egaal deeg. Mix de crème fraiche er goed doorheen.
Schep een eetlepel deeg op je natte hand en vorm er een mooi balletje van, er mogen geen naadjes meer in zitten. (Je kunt ze nu evt. in wat zaadjes dopen.)
Leg ze op de bakplaat een stukje uit elkaar. Schuif de bakplaat in het midden in de oven.
(Hang over het rooster, 2 richels boven de bakplaat, een warme vochtige theedoek)
Zet de oven nu uit anders kan de gist dood slaan.
Laat ze 30-45 minuten rijzen tot ze 2x zo groot zijn.
Zet de oven op 190-200 graden en bak de broodjes in 25-30 minuten bruin en gaar.
(haal wel de theedoek er uit!!)
Laat ze op een rooster afkoelen, vries ze lauw in of bewaar ze in een plastic zak/doos.
Recept van Jeandrine. Kijk voor meer glutenvrije recepten op de website van Jeandrine
