Benodigdheden:125 gram
Mixwell's witte bloem 101 plus iets extra om te bestuiven
30 gram zachte roomboter
4 eieren (m)
125 gram fijne kristalsuiker
snufje zout
Voor de vulling
6 dl melk
30 gram suiker
45 gram custardpoeder
1 zakje vanillesuiker
Voor de mousse op de bovenkant
125 gram witte chocolade
100 ml slagroom
Springvorm 20 cm doorsnede
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Vet de springvorm in en bestuif deze met bloem. Alternatief: bedek de vorm met bakpapier.
Bereidingswijze:
Smelt de boter en neem de pan van het vuur.
Klop met een mixer de eieren met de suiker ca 10 min. tot het mengsel als een lint van de garde loopt.
Zeef de bloem en spatel deze met een snufje zout luchtig door het beslag.
Spatel de afgekoelde, nog vloeibare boter voorzichtig door het beslag.
Schenk het in de springvorm en bak de taart midden in de oven in ca. 40 minuten gaar.
Stort de taart op een rooster en laat hem ca. 3 uur afkoelen.
Maak de vulling door de custard met de melk, suiker en vanillesuiker volgens de verpakking te koken.
Laat de custard afkoelen.
Snijd de taart 2 keer overlangs door en verdeel het custardmengsel er over.
Stapel de lagen en dek de taart af.
Verwarm de in stukjes gesneden chocolade en verwarm deze au bain Marie (Kom boven pan heet water).
Klop de slagroom stijf, giet de chocolade er in één keer bij, roer het mengsel glad en laat het ca 45 minuten in de koelkast opstijven tot het
smeerbaar is.
Smeer de chocolademousse over de bovenkant van de taart en laat hem minimaal 3 uur in de koelkast opstijven.
Variaties:
Gebruik banketbakkersroom (zakje van Baukje) als vulling.
Gebruik ipv een ronde springvorm een rechthoekige bakvorm. De taart wordt dan minder hoog zodat je maar één laag custard ertussen hoeft te doen.
Doe er jam tussen ipv custard.
Besmeer de taart met geklopte slagroom ipv de chocolademousse.
Op de foto heb ik een rechthoekig bakblik gebruikt en slagroom, daarnaast versierd met eetbare confetti van Baukje.
Recept van Sylvia
