Recept: glutenvrije gemberkoekjes

Recept: glutenvrije gemberkoekjes

Zin om te gaan bakken? Dit recept voor gemberkoekjes is simpel en vooral erg lekker!

Gember is een veelgebruikt ingrediënt voor najaarsrecepten. Met de kenmerkende smaak van gember geef je een bijzonder accent aan je baksel. Bovendien is de gemberwortel gezond en werkt het ontstekingsremmend. Ideaal dus als je weerstand wel een boost kan gebruiken.

Deze gemberkoekjes zijn heerlijk gekruid en passen goed bij een kopje (chai-)thee. Lees snel verder voor het recept.

Bereidingstijd: 25 minuten

Gemberkoekjes

Ingrediënten

  • 150 gram ongezouten boter
  • 100 gram bruine rietsuiker
  • 50 gram donkere basterdsuiker
  • 2 theelepels vanille-extract
  • 1 ei
  • 1 eigeel
  • 300 gram glutenvrij bloem
  • 2 theelepels wijnsteenbakpoeder
  • ong. 10-15 cm gember
  • 2 theelepels kaneel

 

 

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 170 °C.
  2. Smelt de boter in een pannetje op laag vuur en laat het even afkoelen.
  3. Meng in een beslagkom de boter en suiker.
  4. Zorg dat het mengsel is afgekoeld is, wanneer je het ei, eigeel en vanille-extract eraan toevoegt. Klop het geheel zodat het een romige textuur krijgt.
  5. Schil de gember, snijd het in zeer fijne stukjes en voeg het toe aan het mengsel.
  6. Voeg al roerend de bloem, kaneel, het bakpoeder en een snufje zout toe.
  7. Verdeel het deeg in balletjes op het bakpapier. Druk de bovenkant zachtjes in.
  8. Bak de koekjes voor ongeveer 10 minuten in de oven of totdat ze bruin worden aan de zijkant.

 

 

Liever andere koekjes bakken?

Probeer dit recept voor haverkoekjes!

Reacties

Wees de eerste om te reageren...

Laat een reactie achter
* Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.
* Verplichte velden