Boekweit Pannenkoekenmix

Ik vind dit een ideale pannenkoekmix. In veel mixen zit suiker, wat bij deze mix niet het geval is, dit vind ik een groot voordeel.

Op de achterkant staat naast de bereidingswijze met melk en ei ook een alternatief waarbij je alleen water en olie toe hoeft te voegen. Handig als je geen melk of ei mag/wilt gebruiken.
Wel zou ik nog wat zout toevoegen aan het beslag, anders is het wat flauw.
Ook is mijn ervaring dat de hoeveelheid olie die volgens het recept toegevoegd moet worden makkelijk gehalveerd kan worden (ik voeg zelfs helemaal geen olie toe, of dit kan is denk ik ook afhankelijk van het soort pan waarin je bakt).

Het is misschien wel even uitproberen met maken van beslag, ik doe er wat meer water bij omdat ik ze anders te dik vind. Het worden dan redelijk knapperige pannenkoeken, meer richting crêpes. Bij dikker beslag blijven ze zachter en redelijk luchtig.

Lekker met wortel en peterselie door het beslag of spinazie, tomaatjes en provençaalse kruiden of de klassieke combinatie van appel en kaneel! :)