Glutenvrije dot cake: de virale trend thuis maken

De dot cake is momenteel een van de meest gemaakte gebakjes op TikTok en Instagram. Dit opvallende en gezellige gebakje is viraal gegaan door een bakkerij in de Verenigde Staten, maar de trend is inmiddels de hele wereld over gegaan. Wij snappen wel waarom, het gebakje is makkelijk te maken, valt bij de meeste mensen in de smaak en ziet er gezellig en kleurrijk uit! Wij maken hier graag een glutenvrije twist op, gemaakt met producten uit onze webshop. Eenvoudig gemaakt en ultiem glutenvrij genieten!

Wat is een dot cake?

Een dotcake is simpel gezegd een eenpersoontaartje in een bakje of glas, afgedekt met regenboogkleurig musketzaad (ook wel bekend als discodip) of sprinkles. De basis van de dot cake is vaak een dikke en smeuige cakelaag gepaard met een luchtige (boter)crème. De verhoudingen kunnen naar wens gemaakt worden, zodat er voor ieder wat wils is. De cakelaag kan je in jouw favoriete variant maken, maar voor dit recept kozen wij een basis variant gemaakt van (cup)cake beslag en een red velvet variant.

In principe is deze trend dus ook heel gemakkelijk glutenvrij te maken, op een valkuil na: het musketzaad. Vaak zit er, zonder dat mensen zich dit beseffen, gluten in musketzaad/discodip. Gelukkig verkopen wij een glutenvrije variant van Tasty Me in onze webshop, waarmee je dus ook eenvoudig je eigen dot cakes kunt maken!

Ingrediënten voor een glutenvrije dot cake

Voor de vanillecake variant

Cakelaag

• Tasty Me Cupcake/Cake Mix
• 150 gram roomboter
• 200 gram eieren (4 stuks maat M)

Botercrème

• Tasty Me Botercrème mix
• 135 ml water
• 240 gram roomboter

• Tasty Me Musketzaad

Voor de red velvet variant

Cakelaag

• Tasty Me Red Velvet Cake Mix
• 140 gram roomboter
• 200 gram eieren (4 stuks maat M)

Roomkaas vulling

• 175 gram roomboter
• 150 gram poedersuiker
• 300 gram roomkaas

• Tasty Me sprinkles

Benodigdheden

• Bakplaten met opstaande rand
• Bakspray
• Spuitzakken
• Mengkommen
• Handmixer of staande mixer
• Bakpapier
• Satéprikker
• Dessertbakjes met deksel

Zo maak je de glutenvrije dot cake

Stap 1: Bereid het cakebeslag

Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn

Vanillecake variant

1. Verwarm de over voor op 180 graden.
2. Vet de randjes van de bakplaat in met de bakspray. Plaats een bakpapiertje op de bodem van de bakplaat.
3. Meng 400 gram mix, 150 gram roomboter en 200 gram eieren in 3 minuten op hoge snelheid tot een glad beslag.
4. Stort het beslag uit op de bakplaat. Spreid het beslag uit tot een plak met een dikte van ongeveer 1,5cm. Verklein, indien nodig, de bakplaat door het bakpapiertje om te vouwen. 
5. Bak de plaat in 10-12 minuten gaar. Prik de cakelaag met een satéprikker om de gaarheid te controleren.

Red Velvet variant

1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
2. Vet de randjes van de bakplaat in met de bakspray. Plaats een bakpapiertje op de bodem van de bakplaat.
3. Meng 400 gram mix, 140 gram roomboter en 200 gram eieren in 5 minuten op matige snelheid tot een glad beslag.
4. Stort het beslag uit op de bakplaat. Spreid het beslag uit tot een plak met een dikte van ongeveer 1,5 cm. Verklein, indien nodig, de bakplaat door het bakpapiertje om te vouwen.
5. Bak de plaat in 12-15 minuten gaar. Prik de cakelaag met een satéprikker om de gaarheid te controleren.

Stap 2: Bereid de vullingen

Vanillecake variant (botercrème)

1. Mix 200 gram mix en 135 ml water in een schaal of bakje tot een glad mengsel en laat het 1 uur rusten buiten de koelkast.
2. Klop 240 gram zachte roomboter minimaal 2 minuten tot een luchtige, witte massa. Voeg de helft van het mengsel toe en mix totdat deze goed wordt opgenomen.
3. Voeg de rest van het mengsel toe en mi nogmaals gedurende 5 minuten tot een luchtige massa.

Red Velvet variant (roomkaas vulling)

1. Klop 175 gram zachte boter samen met 150 gram poedersuiker minimaal 5 minuten tot een luchtige, witte massa.
2. Klop de roomkaas (op kamertemperatuur) kort los en voeg deze in 2 delen toe aan de luchtige boter.
3. Klop het geheel nog minimaal 2 minuten tot het geheel goed is gemengd en luchtig is.

Stap 3: Bouw de dotcakes op

Beschrijving hetzelfde voor beide varianten.

1. Neem een steker of glas van dezelfde grootte van het bakje (of gebruik de onderkant van het bakje) en steek ronde plakjes cake uit.
2. Vul een spuitzak met de vulling.
3. Spuit een klein bolletje vulling op de bodem van het bakje en plaats hier een plakje cake op.
4. Spuit hier een laag vulling overheen, zo royaal als gewenst, en dek af met nog een plakje cake.
5. Vul de resterende ruimte in de beker op met vulling.
6. Strijk de vulling aan de bovenkant glad met een glaceermes voor een strakke look. Deze stap kan ook overgeslagen worden.
7. Doe het musketzaad of de sprinkles in een brede bak (breder dan het bakje waar de dotcake in zit) of op een bord.
8. Plaats het bakje met de vulling op het musketzaad of de sprinkles zodat deze aan de dotcake vastplakken.
9. Genieten maar!

Tips voor een perfecte dot cake

• Gebruik alleen ingrediënten die op kamer temperatuur zijn
• Houdt de oven altijd in de gaten tijdens het bakken, de baktijd kan variëren per oven
• Laat de cakelaag compleet afkoelen voordat je rondjes gaat uitsteken
• Laat de cakelaag niet te lang liggen op je aanrecht zodra deze afgekoeld is. Gebruik deze direct of dek deze af met vershoudfolie om uitdroging te voorkomen.
• Bewaar de dot cakes gekoeld, maar haal deze ruim voor het eten weer uit de koelkast

Variaties op de TikTok dot cake

Carrot cake dot cake

Gebruik hiervoor de Tasty Me Carrot Cake Mix in combinatie met de roomkaas vulling.

Gender reveal dot cake

Perfect voor een babyshower. Kleur de cakemix roze of blauw en gebruik de Suikerdecoratie Hearts mix in plaats van het musketzaad of de sprinkles bovenop.

Chocolade dot cake

Gebruik de Tasty Me Triple Chocolate Cake Mix als cakebasis in combinatie met botercrème. Smelt wat pure chocolade en meng deze door de botercrème, voor een chocolade variant. Voeg optioneel nog wat aardbeiensaus toe tussen de cakelagen.

Salted karamel dot cake

Voeg karamelsaus gemend met wat zout toe tussen de cakelagen. Voor extra karamelsmaak kun je ook een beetje karamelsaus door de botercrème heen mengen.

Veelgestelde vragen

Kan ik de dot cake van tevoren maken?

Ja, je kunt de cake één dag van tevoren bakken en afgedekt bewaren. Dit gaat heel makkelijk met onze dessertbakjes met deksel.

Hoe lang kan ik de dot cake bewaren?

Je kunt de dot cakes ongeveer 5 dagen bewaren in de koelkast. Vergeet deze niet ruim voor het eten uit de koelkast te halen voor de beste smaakbeleving.

Zelf een glutenvrije dot cake bakken

Wil jij deze populaire TikTok trend zelf proberen? Met de juiste glutenvrije ingrediënten maak je eenvoudig een kleurrijke dot cake die gegarandeerd indruk maakt. Bekijk het assortiment glutenvrije bakmixen, decoraties en bakproducten op Glutenvrijemarkt.com en ga direct aan de slag.