Glutenvrije pizza met zelfgemaakt deeg

Zelf een glutenvrije pizza maken is makkelijker dan veel mensen denken. Met een goed recept voor het deeg bak je een luchtige bodem met een krokante rand en een zachte binnenkant. In dit recept maak je alles zelf, van het deeg tot de rijk belegde pizza. Zo weet je precies wat erin zit en geniet je van een heerlijke glutenvrije maaltijd.

Waarom zelf glutenvrije pizzabodem maken?

Een goede glutenvrije pizzabodem begint met de juiste ingrediënten. Door het deeg zelf te maken bepaal je zelf de smaak, structuur en dikte van de bodem. Bovendien kun je de pizza helemaal naar wens beleggen.

Voor een goed resultaat is het belangrijk om een kwalitatieve glutenvrije bloemmix te gebruiken. Een populaire keuze is de Schär Mix B, die speciaal ontwikkeld is voor brood en pizzadeeg.

Ingrediënten

Voor 2 middelgrote pizza's.

Voor het deeg

• 500 gram glutenvrije broodmix, bijvoorbeeld Schär Mix B

• 7 gram droge gist

• 350 ml lauwwarm water

• 2 eetlepels olijfolie

• 1 theelepel suiker

• 1 theelepel zout

• 1 theelepel Italiaanse kruiden

Voor de topping

• 150 ml glutenvrije tomatensaus

• 200 gram geraspte mozzarella

• Verse champignons

• Paprika

• Rode ui

• Plakjes salami

• Oregano

• Extra vierge olijfolie

Je kunt natuurlijk ook kiezen voor andere glutenvrije ingrediënten die je lekker vindt.

Zo maak je het glutenvrije pizzadeeg

Meng eerst het lauwwarme water met de suiker en de droge gist. Laat dit ongeveer tien minuten staan totdat het mengsel begint te schuimen.

Doe ondertussen de glutenvrije bloemmix, het zout en de Italiaanse kruiden in een ruime kom. Voeg vervolgens het gistmengsel en de olijfolie toe.

Meng alles eerst met een lepel en kneed daarna ongeveer vijf tot acht minuten met een keukenmachine of stevige handmixer met deeghaken. Glutenvrij deeg blijft zachter en plakkeriger dan deeg met tarwe. Dat is heel normaal.

Dek de kom af met een schone & vochtige doek en laat het deeg ongeveer een uur rijzen op een warme plek. Het volume zal toenemen, al rijst glutenvrij deeg minder sterk dan traditioneel pizzadeeg.

De pizza vormen

Verwarm de oven voor op 230 graden.

Leg een vel bakpapier op het aanrecht en bestuif het licht met wat glutenvrije bloem. Verdeel het deeg in twee gelijke delen.

Druk het deeg met vochtige handen uit tot een ronde pizza van ongeveer dertig centimeter. Gebruik liever je handen dan een deegroller. Zo blijft de lucht beter in het deeg.

Bestrijk de bodem met een dun laagje pizzasaus. Verdeel daarna de mozzarella en de overige toppings gelijkmatig over de pizza.

Bak de pizza ongeveer twaalf tot vijftien minuten in een goed voorverwarmde oven. De baktijd hangt af van de dikte van de bodem en de oven.

Werk de pizza na het bakken af met een beetje olijfolie en wat verse oregano.

Tips voor de lekkerste glutenvrije pizza

Een glutenvrije pizzabodem wordt het lekkerst wanneer de oven goed heet is. Heb je een pizzasteen? Verwarm deze dan minimaal dertig minuten voor. Hierdoor krijgt de bodem een extra krokante onderkant.

Maak de saus niet te dik en beleg de pizza niet te zwaar. Te veel vocht zorgt ervoor dat de bodem minder knapperig wordt.

Gebruik verse mozzarella als je van een romige pizza houdt. Wil je juist een goudbruine korst? Kies dan voor geraspte mozzarella.

Laat de pizza na het bakken twee minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Zo blijft de bodem steviger.

Variaties op glutenvrije pizza

Het leuke van zelf pizza maken is dat je eindeloos kunt variëren.

Kies bijvoorbeeld voor:

• pizza margherita met basilicum

• pizza met gegrilde groenten

• pizza met ham en champignons

• pizza met pittige salami

• vegetarische pizza met spinazie en geitenkaas

• pizza met tonijn, rode ui en kappertjes

Met een zelfgemaakte glutenvrije pizzabodem vormen al deze variaties een heerlijke maaltijd.

Glutenvrije ingrediënten eenvoudig online bestellen

Voor een geslaagde glutenvrije pizza heb je betrouwbare ingrediënten nodig. Bij Glutenvrijemarkt vind je een ruim assortiment glutenvrije bakmixen, pizzasauzen, kruiden en andere producten waarmee je direct aan de slag kunt.

Bekijk onder andere:

• Schär Mix B broodmix

• Glutenvrije tomatensaus

• Glutenvrije gist

• Oregano & Basilicum

Zo heb je alle ingrediënten snel in huis en kun je op ieder moment genieten van een heerlijke zelfgemaakte glutenvrije pizza.

Veelgestelde vragen

Kan ik het pizzadeeg invriezen?

Ja. Laat het deeg eerst volledig rijzen. Verpak het daarna luchtdicht en vries het maximaal drie maanden in. Laat het voor gebruik langzaam ontdooien in de koelkast.

Kan ik ook een kant en klare glutenvrije pizzabodem gebruiken?

Zeker. Heb je minder tijd of wil je snel een pizza op tafel zetten? Bekijk dan de kant en klare glutenvrije pizzabodems in de webshop.

Zijn er ook kant en klare glutenvrije pizza's verkrijgbaar?

Ja. In de webshop vind je ook diverse kant en klare glutenvrije pizza's die je alleen nog hoeft af te bakken. Bekijk het assortiment hier.

Zelf aan de slag

Met een zelfgemaakte glutenvrije pizzabodem maak je eenvoudig een pizza die helemaal past bij jouw smaak. Bestel de ingrediënten eenvoudig via Glutenvrijemarkt en ontdek ook het ruime assortiment glutenvrije pizzaproducten, bakmixen en handige alternatieven voor een snelle maaltijd.