Glutenvrije pittige pasta met groenten en kimchisaus

Zin in een lekkere glutenvrije maaltijd die snel op tafel staat? Probeer deze glutenvrije pittige pasta met groenten en kimchisaus. De combinatie van stevige pasta, knapperige groenten en een licht pittige saus zorgt voor veel smaak. Met drie nieuwe producten uit ons assortiment maak je dit gerecht in ongeveer 25 minuten.

Waarom deze glutenvrije pasta zo lekker is

Pasta hoeft niet altijd met een Italiaanse tomatensaus te worden gegeten. Met een paar andere smaakmakers maak je er gemakkelijk een verrassend gerecht van.

In dit recept combineren we glutenvrije pasta met groenten en een saus op basis van kimchi en sojasaus. De kimchisaus zorgt voor een pittige, hartige smaak. De sojasaus maakt het gerecht voller en geeft de groenten extra smaak.

We gebruiken drie producten uit ons nieuwe assortiment:

• De Cecco Mezzi Rigatoni glutenvrij: korte pastabuisjes met ribbels die de saus goed vasthouden.

• Kikkoman Kimchi Spicy Chili Saus glutenvrij: een smaakmaker die het gerecht een pittige toets geeft.

• Kikkoman Sojasaus glutenvrij: voor een hartige smaak die goed past bij de groenten.

Je vindt deze producten op onze pagina met nieuwe glutenvrije producten.

Het fijne aan dit gerecht is dat je het eenvoudig kunt aanpassen. Gebruik bijvoorbeeld de groenten die je nog in de koelkast hebt liggen. Zo zet je zonder veel moeite een complete maaltijd op tafel.

Ingrediënten voor glutenvrije pittige pasta

Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 25 minuten
Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Type gerecht: Hoofdgerecht

Ingrediënten

• 200 gram glutenvrije Mezzi Rigatoni van De Cecco

• 1 rode paprika

• 1 kleine broccoli

• 1 wortel

• 1 teentje knoflook

• 2 eetlepels Kikkoman glutenvrije Kimchi Spicy Chili Saus

• 1 eetlepel Kikkoman glutenvrije sojasaus

• 1 eetlepel koolzaadolie

• 1 theelepel honing of suiker

• 2 eetlepels water

• Sesamzaad en lente-ui naar smaak, optioneel

Heb je coeliakie? Controleer dan ook de glutenvrije aanduiding van eventuele extra smaakmakers en voorkom contact met gluten tijdens het koken.

Bereidingswijze: zo maak je de glutenvrije pasta

Stap 1. Kook de glutenvrije pasta

Breng een grote pan water aan de kook. Voeg de glutenvrije Mezzi Rigatoni toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Roer direct na het toevoegen even door, zodat de pasta niet aan elkaar plakt. Giet de pasta af wanneer deze gaar is. Bewaar een klein kopje kookwater voor later.

Stap 2. Snijd de groenten

Was de paprika, broccoli en wortel. Snijd de paprika in dunne reepjes en verdeel de broccoli in kleine roosjes.

Schil de wortel en snijd deze in dunne plakjes. Hak de knoflook fijn.

Stap 3. Bak de groenten

Verhit de koolzaadolieolie in een grote koekenpan of wok. Voeg de broccoli en wortel toe en bak ongeveer 4 minuten op middelhoog vuur.

Doe daarna de paprika erbij en bak nog 3 minuten. Voeg als laatste de knoflook toe en bak deze 30 seconden mee.

De groenten mogen nog een beetje knapperig zijn. Dat geeft een lekkere structuur aan het gerecht.

Stap 4. Maak de pittige saus

Meng de glutenvrije kimchisaus met de glutenvrije sojasaus, honing en het water in een kommetje.

Roer alles goed door en proef voorzichtig. Wil je een mildere saus? Voeg dan wat extra water toe of gebruik minder kimchisaus.

Stap 5. Meng de pasta met de saus

Voeg de gekookte pasta toe aan de pan met groenten. Schenk de saus erover en schep alles rustig om.

Verwarm nog 1 tot 2 minuten op laag vuur. Is de saus te dik? Voeg dan een scheutje van het bewaarde kookwater toe.

Stap 6. Serveer de glutenvrije pasta

Verdeel de pasta over de borden. Strooi er eventueel wat sesamzaad en fijngesneden lente-ui over.

Serveer direct, zodat de pasta lekker warm blijft en de groenten hun knapperige structuur behouden.

Tips voor de lekkerste glutenvrije pasta

Glutenvrije pasta bereiden is niet moeilijk, maar een paar kleine dingen maken een groot verschil.

Kook de pasta niet te lang. Glutenvrije pasta kan sneller zacht worden dan gewone pasta. Proef daarom kort voordat de kooktijd voorbij is. De pasta mag nog een beetje stevig zijn, omdat je deze later opnieuw verwarmt in de saus.

Gebruik voldoende water. Kook de pasta in een ruime pan en roer regelmatig. Zo voorkom je dat de pastabuisjes aan elkaar blijven plakken.

Begin met weinig kimchisaus. De saus heeft een pittige smaak. Zeker wanneer kinderen mee-eten, kun je beter beginnen met een kleine hoeveelheid. Extra saus toevoegen kan altijd nog.

Bak de groenten niet te zacht. Een beetje knapperigheid zorgt voor een lekkere afwisseling met de zachte pasta. Snijd de groenten daarom niet te groot en bak ze kort op middelhoog vuur.

Variaties op deze glutenvrije pittige pasta

Dit recept kun je gemakkelijk aanpassen aan je eigen smaak. Met een paar extra ingrediënten maak je iedere keer een andere maaltijd.

Glutenvrije pasta met kip

Wil je wat extra eiwitten toevoegen? Snijd dan 200 gram kipfilet in kleine stukjes. Bak de kip eerst volledig gaar en voeg daarna de groenten toe.

De hartige saus past goed bij de kip. Zo maak je van dit vegetarische gerecht eenvoudig een maaltijd met vlees.

Vegetarische pasta met extra groenten

Ook courgette, champignons en sugarsnaps passen goed bij dit gerecht.

Gebruik bijvoorbeeld een halve courgette in plaats van de wortel. Zo kun je eenvoudig variëren zonder een heel nieuw recept te hoeven volgen.

Mildere glutenvrije pasta voor kinderen

Voor kinderen kun je de hoeveelheid kimchisaus halveren. Voeg wat extra water en eventueel een klein beetje honing toe.

Serveer de overgebleven pittige saus apart voor volwassenen die van wat meer pit houden.

Glutenvrij koken bij coeliakie

Heb je coeliakie? Dan is het belangrijk om niet alleen glutenvrije ingrediënten te gebruiken, maar ook schoon te werken.

Gebruik een schone pan, vergiet en snijplank. Controleer of er geen resten van gewone pasta of andere glutenbevattende producten aanwezig zijn.

Let vooral op bij sojasaus. Veel gewone sojasauzen bevatten tarwe. Kies daarom altijd een variant die duidelijk als glutenvrij is aangeduid, zoals de glutenvrije sojasaus van Kikkoman uit ons assortiment.

Controleer ook bij aanvullende ingrediënten altijd de verpakking. Zo kun je met een gerust gevoel genieten van je zelfgemaakte maaltijd.

Veelgestelde vragen over glutenvrije pittige pasta

Welke pasta kan ik gebruiken voor dit recept?

De glutenvrije Mezzi Rigatoni van De Cecco is een goede keuze. De korte pastabuisjes houden de saus goed vast.

Je kunt ook een andere glutenvrije pastasoort gebruiken, zoals penne of fusilli. Houd wel de kooktijd op de verpakking aan.

Kan ik de glutenvrije pasta van tevoren maken?

Ja, dat kan. Bewaar de afgekoelde pasta met groenten en saus maximaal twee dagen in een afgesloten bakje in de koelkast.

Verwarm het gerecht goed door in een koekenpan met een klein scheutje water. Zo wordt de saus weer wat smeuïger.

Is dit recept geschikt voor kinderen?

Ja, maar pas de hoeveelheid kimchisaus aan. De saus kan behoorlijk pittig zijn.

Begin met een kleine hoeveelheid en proef voordat je het gerecht serveert. Voor jonge kinderen kun je een portie apart houden en daar alleen een beetje glutenvrije sojasaus aan toevoegen.

Ontdek meer nieuwe glutenvrije producten

Met deze glutenvrije pittige pasta met groenten en kimchisaus ontdek je hoe eenvoudig het is om met een paar goede ingrediënten iets anders op tafel te zetten.

De glutenvrije pasta van De Cecco en de sauzen van Kikkoman zijn bovendien veelzijdig. Gebruik ze ook eens voor een snelle roerbakmaaltijd, een pastasalade of een gerecht met kip en groenten.

Wil je dit recept zelf maken? Bekijk dan onze nieuwste glutenvrije producten en ontdek welke ingrediënten je nog meer kunt uitproberen.

Voor meer inspiratie kun je terecht bij onze glutenvrije recepten. Zo wordt glutenvrij koken iedere dag een stukje makkelijker.