Glutenvrije churros

Er gaat weinig boven versgebakken churros met een knapperige buitenkant en een luchtige binnenkant. Ook als je glutenvrij eet, hoef je deze Spaanse lekkernij niet te missen. Met de juiste glutenvrije ingrediënten maak je eenvoudig zelf heerlijke churros. In dit recept gebruik je producten die je gemakkelijk kunt bestellen via Glutenvrijemarkt.com.

Waarom deze glutenvrije churros zo lekker zijn

Churros zijn van zichzelf een eenvoudig recept. Het deeg bestaat uit een paar basisingrediënten die samen zorgen voor een stevige, maar luchtige structuur. Door een goed glutenvrij bloemmengsel te gebruiken krijg je churros die bijna niet te onderscheiden zijn van de traditionele variant.

Deze glutenvrije churros zijn heerlijk als dessert, bij de koffie of als feestelijke traktatie. Serveer ze met een warme chocoladesaus of bestrooi ze met kaneelsuiker voor de klassieke smaak.

Ingrediënten voor 4 personen

• 250 ml water

• 50 gram ongezouten roomboter

• 1 eetlepel kristalsuiker

• Snufje zout

• 175 gram glutenvrije bloem

• 2 middelgrote eieren

• Zonnebloemolie om te frituren

• 100 gram kristalsuiker

Voor de chocoladesaus

• 100 gram glutenvrije pure chocolade

• 100 ml slagroom

Zo maak je glutenvrije churros

Breng het water samen met de boter, suiker en een snufje zout aan de kook in een pan.

Zodra de boter volledig is gesmolten, haal je de pan van het vuur. Voeg de glutenvrije bloem in één keer toe en roer stevig totdat een glad deeg ontstaat.

Zet de pan nog ongeveer één minuut terug op laag vuur. Blijf goed roeren zodat het deeg iets uitdroogt. Hierdoor krijgen de churros later een mooiere structuur.

Laat het deeg ongeveer tien minuten afkoelen.

Voeg daarna één voor één de eieren toe. Meng steeds goed voordat je het volgende ei toevoegt.

Schep het deeg in een stevige spuitzak met een gekarteld spuitmondje.

Verwarm de frituurolie tot ongeveer 180 graden.

Spuit stroken deeg van ongeveer tien centimeter direct boven de olie en knip ze voorzichtig af.

Frituur de churros ongeveer drie tot vier minuten tot ze goudbruin zijn. Draai ze halverwege om voor een gelijkmatige kleur.

Laat de churros uitlekken op keukenpapier.

Zet de suiker klaar en haal de warme churros direct hier doorheen.

Zo maak je de chocoladesaus

Verwarm de slagroom tot net onder het kookpunt.

Giet de warme room over de fijngehakte pure chocolade.

Laat dit één minuut staan en roer daarna rustig tot een gladde saus ontstaat.

Serveer de warme chocoladesaus direct bij de glutenvrije churros.

Tips voor het beste resultaat

Gebruik een glutenvrij bloemmengsel dat geschikt is voor bakken. Daarmee blijft het deeg stevig genoeg om mooie churros te spuiten.

Laat het deeg voldoende afkoelen voordat je de eieren toevoegt. Zo voorkom je dat het ei direct stolt.

Bak niet te veel churros tegelijk. De temperatuur van de olie blijft dan beter op peil en de churros worden mooier krokant.

Heb je geen frituurpan? Gebruik dan een stevige pan met een dikke bodem en controleer de temperatuur met een keukenthermometer.

Variaties op glutenvrije churros

Je kunt dit recept gemakkelijk aanpassen aan jouw smaak.

Voeg wat sinaasappelrasp toe aan het deeg voor een frisse smaak.

Meng een beetje kaneel door de suiker voor een kaneelvariant.

Serveer de churros met glutenvrije karamelsaus of een bolletje glutenvrij vanille-ijs voor een extra feestelijk dessert.

Waarom kiezen voor glutenvrije ingrediënten van Glutenvrijemarkt.com?

Wanneer je coeliakie hebt of bewust glutenvrij eet, wil je kunnen vertrouwen op de ingrediënten die je gebruikt. Bij Glutenvrijemarkt.com vind je een ruim assortiment glutenvrije bakproducten, chocolade, bakbenodigdheden en smaakmakers. Zo weet je zeker dat je veilig kunt bakken en hoef je niet lang te zoeken naar geschikte producten.

Bekijk ook het complete assortiment glutenvrije bakproducten en ontdek nog meer ingrediënten om thuis de lekkerste glutenvrije recepten te maken.

Veelgestelde vragen

Kan ik glutenvrije churros invriezen?

Ja. Laat de churros volledig afkoelen en vries ze luchtdicht verpakt in. Verwarm ze later ongeveer tien minuten in de oven op 180 graden zodat ze weer krokant worden.

Kan ik de churros ook in de oven bakken?

Dat kan, maar de structuur wordt minder krokant dan bij frituren. Voor de echte klassieke smaak is frituren de beste keuze.

Welke glutenvrije bloem gebruik ik het beste?

Gebruik bij voorkeur een glutenvrij bloemmengsel dat speciaal is ontwikkeld voor bakken. Daarmee krijg je de beste structuur en het mooiste resultaat.

Probeer dit recept zelf en bestel direct de glutenvrije ingrediënten via Glutenvrijemarkt.com. Zo heb je alles in huis om heerlijke, krokante glutenvrije churros te bakken.