Krokant van buiten, smaakvol van binnen en helemaal glutenvrij. Deze glutenvrije loempia's zijn ideaal als lunch, avondmaaltijd of hartige snack. Met een knapperige loempiavel en een goed gevulde groentevulling zet je eenvoudig een gerecht op tafel dat iedereen lekker vindt. Het mooie is dat je zelf kunt variëren met de vulling, terwijl je zeker weet dat alles glutenvrij blijft.

Waarom kiezen voor glutenvrije loempia's?

Voor mensen met coeliakie of glutenintolerantie zijn traditionele loempia's niet altijd geschikt. De loempiavellen bevatten vaak tarwe en ook in sauzen kunnen gluten verborgen zitten. Met dit recept maak je zelf heerlijke glutenvrije loempia's met producten die eenvoudig verkrijgbaar zijn via Glutenvrijemarkt.com.

Deze loempia's zijn lekker krokant, goed gevuld en perfect om vooraf te bereiden.

Ingrediënten voor 8 glutenvrije loempia's

• 8 glutenvrije loempiavellen
• 200 gram kipfilet, fijn gesneden
• 150 gram witte kool, fijngesneden
• 1 wortel, in dunne reepjes
• 100 gram taugé
• 2 lente-uitjes, fijn gesneden
• 2 eetlepels glutenvrije sojasaus
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel gember, geraspt
• 1 eetlepel zonnebloemolie
• Olie om te bakken

Aanbevolen glutenvrije producten

Voor dit recept kun je onder andere gebruikmaken van:

• Glutenvrije loempiavellen
• Glutenvrije sojasaus
• Glutenvrije Aziatische producten

Controleer altijd de productinformatie voor de meest actuele ingrediënten en allergeneninformatie.

Zo maak je de glutenvrije loempia's

Stap 1: Maak de vulling

Verhit een eetlepel olie in een ruime pan of wok. Bak de kipfilet kort aan totdat deze bijna gaar is.

Voeg vervolgens de knoflook en gember toe en bak dit ongeveer één minuut mee.

Doe daarna de witte kool, wortel en lente-ui in de pan. Roerbak alles ongeveer drie tot vier minuten. De groenten mogen nog wat bite hebben.

Voeg de taugé en glutenvrije sojasaus toe en bak nog één minuut mee.

Laat de vulling daarna volledig afkoelen. Een warme vulling maakt de loempiavellen zacht waardoor ze sneller scheuren.

Stap 2: Vul de loempia's

Leg een loempiavel als een ruit voor je neer.

Schep ongeveer twee eetlepels vulling op het onderste gedeelte van het vel.

Vouw eerst de onderkant over de vulling. Klap daarna de zijkanten naar binnen en rol de loempia stevig op.

Maak de bovenste punt eventueel vast met een beetje water.

Herhaal dit totdat alle loempia's gevuld zijn.

Stap 3: Bak de loempia's goudbruin

Verhit een ruime laag olie tot ongeveer 175 graden.

Bak de glutenvrije loempia's in porties gedurende drie tot vier minuten totdat ze mooi goudbruin en krokant zijn.

Laat ze uitlekken op keukenpapier.

Tips voor extra krokante glutenvrije loempia's

Gebruik een droge vulling

Vocht is de grootste vijand van een krokante loempia. Laat groenten daarom niet te lang bakken en laat de vulling goed afkoelen voordat je gaat rollen.

Maak ze vooraf klaar

Je kunt de loempia's enkele uren van tevoren vullen en afgedekt bewaren in de koelkast. Bak ze pas vlak voor het serveren.

Bereiden in de airfryer

Wil je minder olie gebruiken? Bestrijk de loempia's licht met olie en bak ze ongeveer 10 tot 12 minuten op 190 graden in de airfryer. Draai ze halverwege om voor een gelijkmatig resultaat.

Serveerideeën

Deze glutenvrije loempia's zijn heerlijk met een frisse salade of als onderdeel van een Aziatische maaltijd. Serveer ze bijvoorbeeld met:

• Glutenvrije zoete chilisaus
• Glutenvrije pindasaus
• Een frisse komkommersalade
• Gebakken rijst of noedels

Zo maak je van een eenvoudige snack een complete maaltijd.

Variaties op dit recept

Het fijne van glutenvrije loempia's is dat je eindeloos kunt variëren.

Vegetarische glutenvrije loempia's

Vervang de kip door extra groenten, tofu of vegetarische stukjes die glutenvrij zijn.

Loempia's met garnalen

Gebruik kleine garnalen voor een heerlijke Aziatische variant.

Pittige versie

Voeg wat fijngehakte rode peper of een scheutje glutenvrije hete saus toe aan de vulling.

Veelgestelde vragen

Kan ik glutenvrije loempia's invriezen?

Ja. Vries de ongebakken loempia's in op een bakplaat en bewaar ze daarna in een diepvrieszak. Bak ze rechtstreeks vanuit de vriezer en verleng de baktijd iets.

Welke saus past goed bij glutenvrije loempia's?

Glutenvrije zoete chilisaus, glutenvrije sojasaus en glutenvrije pindasaus zijn populaire keuzes.

Kan ik de loempia's in de oven bakken?

Ja. Bak ze ongeveer 20 minuten op 200 graden en draai ze halverwege om. Ze worden iets minder krokant dan in olie, maar nog steeds erg lekker.

Zelf aan de slag

Wil jij deze glutenvrije loempia's thuis maken? Bekijk dan het assortiment glutenvrije Aziatische producten, sauzen en andere ingrediënten in de webshop van Glutenvrijemarkt.com. Met de juiste producten zet je eenvoudig een veilige én smaakvolle maaltijd op tafel.