Een goede pastamaaltijd hoeft niet ingewikkeld te zijn. Deze romige glutenvrije penne met kip, cherrytomaten en kruiden staat snel op tafel en past perfect bij een drukke doordeweekse avond. De saus is zacht en vol van smaak, terwijl de frisse tomaatjes zorgen voor een lichte en frisse touch.

Waarom kiezen voor glutenvrije penne?

Glutenvrije pasta is tegenwoordig bijna niet meer te onderscheiden van gewone pasta. Met een goede glutenvrije penne krijgt u dezelfde stevige bite zonder gluten. Zeker voor mensen met coeliakie of glutenintolerantie is dat belangrijk.

Voor dit recept werkt een glutenvrije penne van maïs of rijst perfect. Bij glutenvrijemarkt.com vind je verschillende glutenvrije pasta’s die mooi stevig blijven tijdens het koken.

Ingrediënten voor 4 personen

• 300 gram glutenvrije penne
• 300 gram kipfilet
• 250 gram cherrytomaten
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 150 ml kookroom
• 2 eetlepels koolzaadolie
• 1 theelepel Italiaanse kruiden
• 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
• handje verse peterselie
• peper en zout naar smaak

Zo maak je de pasta

Stap 1: Kook de pasta

Kook de glutenvrije penne volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet daarna af en bewaar een klein kopje kookvocht.

Stap 2: Bak de kip

Snijd de kipfilet in kleine stukjes. Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de kip goudbruin. Voeg peper, zout en Italiaanse kruiden toe.

Stap 3: Voeg groenten toe

Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Voeg beide toe aan de pan en bak kort mee totdat de ui zacht wordt.

Halveer de cherrytomaten en voeg ze toe. Laat ze een paar minuten bakken zodat ze iets zachter worden maar nog wel hun vorm houden.

Stap 4: Maak de saus

Voeg de kookroom toe aan de pan en roer alles goed door elkaar. Wil je de saus iets smeuïger maken? Voeg dan een scheutje van het kookvocht van de pasta toe.

Doe daarna de gekookte penne bij de saus en meng alles goed door elkaar.

Stap 5: Afwerken

Verdeel de pasta over diepe borden. Strooi er Parmezaanse kaas en verse peterselie overheen.

Serveer direct terwijl de pasta nog warm en romig is.

Tips voor de lekkerste glutenvrije pasta

Kook glutenvrije pasta niet te lang

Glutenvrije pasta kan sneller zacht worden dan gewone pasta. Controleer daarom een minuut eerder of de pasta al goed is.

Meer groenten toevoegen

Deze pasta smaakt ook heerlijk met spinazie, courgette of gegrilde paprika.

Extra romige saus

Wil je een vollere saus? Voeg dan een beetje roomkaas toe aan het geheel.

Een snelle glutenvrije maaltijd voor het hele gezin

Deze glutenvrije penne is ideaal wanneer je snel iets lekkers op tafel wilt zetten. De combinatie van romige saus, kip en tomaat maakt het een gerecht dat bij veel mensen in de smaak valt.

Met glutenvrije basisproducten van glutenvrijemarkt.com maak je zonder moeite een veilige en smaakvolle maaltijd voor iedereen die glutenvrij eet.

Veelgestelde vragen

Welke glutenvrije pasta werkt het beste?

Penne van maïs of een combinatie van maïs en rijst blijft meestal het stevigst tijdens het koken.

Kan ik dit recept vegetarisch maken?

Ja. Laat de kip weg en voeg bijvoorbeeld gegrilde groenten of vegetarische kipstukjes toe.

Kan ik de pasta bewaren?

Ja. Bewaar restjes maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast en warm rustig op in een pan.