Gehaktballetjes met glutenvrij paneermeel

Ingrediënten

• 500 gram gehakt (rund of half-om-half)
• 60 gram glutenvrij paneermeel (te vinden bij Glutenvrije Markt)
• 1 klein uitje, heel fijn gesnipperd
• 1 teen knoflook, geperst
• 1 ei
• 2 eetlepels melk of plantaardige melk (of water)
• 1 eetlepel mosterd (van glutenvrije merken)
• 2 eetlepels fijngehakte peterselie
• 1 theelepel zout
• ½ theelepel zwarte peper
• 1 theelepel paprikapoeder
• ¼ theelepel nootmuskaat
• 2 eetlepels olie of boter om in te bakken
• Optioneel: 1 theelepel glutenvrije worcestersaus of tamari

Sappige, knapperige gehaktballetjes zijn altijd een succes, vooral wanneer u kiest voor een glutenvrije variant. Met glutenvrij paneermeel uit de webshop van Glutenvrije Markt maakt u eenvoudig heerlijk krokante balletjes zonder zorgen. Dit recept is perfect voor een doordeweekse maaltijd of gezellige borrelhap.

Ingrediënten en voorbereiding

Voor ongeveer 20 gehaktballetjes, genoeg voor 4 personen, heeft u de volgende ingrediënten nodig.

Stap 1: Paneermeel weken

Meng het glutenvrij paneermeel met de melk of het water en laat het 2 minuten staan. Dit zorgt ervoor dat het paneermeel vocht opneemt en goed bindt, wat de balletjes later mals houdt.

Stap 2: Ui voorbereiden

Voor extra smaak kunt u het uitje zachtjes glazig fruiten in een beetje olie. Dit maakt de balletjes lekker zoet en zacht. Wilt u het sneller, gebruik dan rauwe maar heel fijn gesnipperde ui.

Stap 3: Ingrediënten mengen

Doe het gehakt, geweekte paneermeel, ui, knoflook, ei, mosterd, peterselie en de kruiden in een grote kom. Voeg ook de optionele worcestersaus of tamari toe als u die gebruikt. Meng het geheel met uw handen tot alles gelijkmatig verdeeld is. Wees voorzichtig met overmixen, want dat maakt het gehakt taai.

Stap 4: Vorm de balletjes

Maak uw handen vochtig met water en draai 18 tot 22 balletjes van ongeveer walnootformaat. Leg ze minimaal 10 minuten in de koelkast, zodat ze beter hun vorm houden bij het bakken.

Bakken en garen

Verhit olie of boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de balletjes in 5 tot 7 minuten rondom bruin. Zet het vuur lager, leg de deksel schuin op de pan en laat de balletjes in 8 tot 10 minuten garen tot ze een kerntemperatuur van ongeveer 70 °C bereiken.

Oven of airfryer

Wilt u ze in de oven bereiden? Dat kan ook: 15 tot 18 minuten op 200 °C op een met bakpapier beklede bakplaat, halverwege keren. Of gebruik de airfryer bij 180 °C in 10 tot 12 minuten, terwijl u halverwege even schudt.

Serveren en variëren

Deze gehaktballetjes zijn veelzijdig: serveer ze met aardappelpuree en jus voor een klassieke maaltijd, op een glutenvrij broodje met wat mosterd voor een snelle lunch, of als borrelhap met een frisse yoghurtdip erbij. Dit maakt het recept ideaal voor het hele gezin en elke gelegenheid.

Tips voor 100% glutenvrij koken

Let altijd op de etiketten van de mosterd, worcestersaus en tamari. Soms zitten er gluten in, of is er kruisbesmetting. Gebruik schone plankjes, pannen en lepels om contaminatie tijdens het koken te voorkomen.

Veelgestelde vragen

Kan ik de gehaktballetjes invriezen?
Ja, laat ze eerst helemaal afkoelen, leg ze op een bakplaat in de vriezer en doe ze daarna in een zak of doos. Zo blijven ze tot drie maanden goed. Opwarmen kan in de oven of in een saus op laag vuur.

Kan ik het recept maken zonder ei of melk?
Zeker. Vervang het ei door 1 eetlepel fijngemalen lijnzaad gemengd met 3 eetlepels water, even laten staan tot het gel-achtig is. Gebruik plantaardige melk of water in plaats van koemelk en bak in olie. Controleer altijd of de producten ook zuivelvrij zijn.

Welke andere kruiden passen bij gehaktballetjes?
Probeer eens gerookte paprikapoeder en komijn voor een Spaans tintje, of Italiaanse kruiden met een beetje citroenrasp. Verse tijm of oregano geven ook een frisse smaak.

Met dit recept bent u verzekerd van een glutenvrij succes in de keuken. Dankzij de eenvoudige ingrediënten uit de webshop van Glutenvrije Markt zet u snel de lekkerste gehaktballetjes op tafel. Probeer het vandaag nog en ontdek het gemak van glutenvrij koken zonder gedoe. Bekijk ook eens onze andere glutenvrije producten zoals glutenvrij brood en glutenvrije pasta om uw maaltijd compleet te maken. Ontdek het aanbod op Glutenvrije Markt en laat u inspireren voor uw volgende glutenvrije maaltijd!