Glutenvrije Pannenkoeken: Met deze tips worden ze het lekkerst!

Glutenvrije pannenkoeken: onmisbaar en heel lekker! 

Of je nu houdt van dunne Hollandse pannenkoeken, dikke American pancakes of juist hartige varianten: glutenvrije pannenkoeken zijn voor iedereen die lekker en wil genieten. Op glutenvrijemarkt.com vind je allerlei soorten glutenvrije pannenkoekenmixen: van klassieke tot eiwitrijke en volkoren varianten.

Hier onder nemen we je mee in de wereld van glutenvrij pannenkoeken bakken. Verschillende soorten mixen, handige tips voor beslag, lekkere ideeën voor beleg én hoe je pannenkoeken meeneemt als lunch en hoe je ze het best bewaart: Je leest het hier!

De klassieker: Hollandse glutenvrije pannenkoeken

De bekendste variant, allicht voor ons in Nederland, blijft natuurlijk de traditionele Hollandse pannenkoek. Die bak je eenvoudig met de Koopmans Pannenkoekenmix Glutenvrij of de Damhert Pannenkoekenmix.  Deze mixen zijn neutraal van smaak, waardoor ze passen bij zowel zoete als hartige toppings. Je hebt alleen nog wat melk, eieren en een beetje boter nodig om binnen een paar minuten een stapel heerlijke pannenkoeken te bakken.

Wij zijn ook fan van de handige Consenza Shaker Pannenkoekenmix.
Voeg melk toe in de juiste verhouding ... en shaken maar! Handig voor drukke ochtenden of als je INEENS zin hebt in pannenkoeken. We horen ook van veel klanten dat ze deze mix meenemen naar de camping, en dat snappen wij helemaal! 

Voedzamere glutenvrije pannenkoeken

Wie graag wat extra voedingswaarde in het ontbijt of de lunch stopt, kan kiezen voor mixen op basis van alternatieve melen.
De Joannusmolen Pannenkoekenmix met Kikkererwtenis rijk aan plantaardige eiwitten en vezels, wat zorgt voor een stevig beslag en een iets hartige smaak. Er zit hier ook een klein gedeelte boekweitmeel in, waardoor het een beetje de échte pannenkoekensmaak behoudt. 
Ook de Dijksterhuis Teff Pannenkoekenmix is populair. Teff bevat van nature veel mineralen en zorgt voor een licht nootachtige smaak. Deze laatste mix is een alles-in-één pannenkoekenmix. Er zit melkpoeder en eipoeder in de mix, dus je hoeft alleen maar water te te voegen. 

Zelf je glutenvrije pannenkoekenmix samenstellen? 

Wil je liever zelf experimenteren met glutenvrije melen? Dat kan, en dat moedigen we graag aan! Pannenkoeken kan je eigenlijk met alle glutenvrije melen maken. De consistentie zal wel verschillen door de meelsoorten en verhoudingen hierin, maar eigenlijk werkt alles wel.

Hou je van de karakteristieke boekweitsmaak? Meng dan boekweitmeel met wat Doves Farm Witte Bloem voor een milde, luchtige pannenkoek. Boekweit geeft net dat beetje meer diepgang aan de smaak, zonder te overheersen. Wist je trouwens dat je ook 100% boekweitmeel kan gebruiken? In Frankrijk is dit erg populair en dit noemen ze een 'galette'. 

Met welke glutenvrije melen maak ik de lekkerste pannenkoeken?

Elk meel heeft zijn eigen structuur, smaak en opname van vocht, dus combineren loont.
Rijstmeel geeft pannenkoeken een milde smaak en een lichte, zachte textuur, maar kan wat droog zijn als je het alleen gebruikt. Voeg daarom wat amandelmeel toe voor meer smeuïgheid — dat bevat gezonde vetten en maakt het beslag voller.
Kokosmeel neemt juist veel vocht op, waardoor je iets meer melk of eieren moet gebruiken om het beslag soepel te houden. Het zorgt voor een compacte, lichtzoete pannenkoek.

Zoet of hartig

Glutenvrije pannenkoeken zijn ongelofelijk veelzijdig. Voor een zoete variant zijn banaan, blauwe bessen, honing of wat gesmolten pure chocolade heerlijke toppings. Ook ahornsiroop doet 't heel goed. 
Liever hartig? Beleg je pannenkoek dan met geitenkaas, spinazie of gerookte zalm.
Een schepje kwark of een handje noten maakt het geheel extra voedzaam.

Glutenvrije pannenkoeken als lunch

Pannenkoeken zijn niet alleen lekker als ontbijt, maar ook perfect als glutenvrije lunch. Rol ze op met pindakaas, appelstroop of hummus. Dit laatste is een gouden combi op de kikkererwtenpannenkoekenmix! 
Wikkel ze in bakpapier en neem ze mee naar werk of school — zo blijven ze vers en stevig.
Kinderen vinden het vaak een leuke verrassing in hun broodtrommel, en het is een fijne manier om toch een voedzame maaltijd mee te nemen die niet kruimelt.

Glutenvrij beslag: variaties en aanpassingen

Een veelgestelde vraag: kun je pannenkoekenbeslag gebruiken voor wafels?
Ja, dat kan! Maar pas de verhoudingen iets aan. Voor wafels heb je een dikker beslag nodig. Voeg dus wat minder melk toe, of juist een extra ei als je wilt dat het luchtiger wordt.
De Tasty Me Pancake & Waffle Mix is bijvoorbeeld ontwikkeld om beide goed te kunnen maken: pannenkoeken en wafels met één mix, alleen de verhouding vloeistof verschilt.

Glutenvrij pannenkoekenbeslag en pannenkoeken bewaren

Heb je beslag over? Geen probleem! Je kunt glutenvrij pannenkoekenbeslag prima een dag bewaren in de koelkast. Bewaar het in een afgesloten kom of fles, dan blijft het luchtig en droogt het niet uit. Roer het de volgende dag even goed door, want het kan wat dikker worden. Voeg eventueel een scheutje melk of water toe om de oorspronkelijke structuur terug te krijgen.

De gebakken pannenkoeken zelf blijven één tot twee dagen goed in de koelkast, mits ze volledig zijn afgekoeld. Leg tussen elke pannenkoek een vel bakpapier, zodat ze niet aan elkaar plakken. Wil je ze langer bewaren? Vries ze dan in; Leg ze plat in een luchtdichte doos of zak, met bakpapier ertussen. Zo kun je ze later per stuk ontdooien en even opwarmen in de koekenpan of magnetron.

Kant-en-klaar: snel genieten zonder bakken

Zoek je kant-en-klare glutenvrije pannenkoeken? Dan zijn de Le Poole Pannenkoeken 5 stuks ideaal.
Deze glutenvrije pannenkoeken hoef je alleen maar even op te warmen. Handig voor drukke dagen of als je een snelle lunch wilt. Ze hebben een neutrale smaak, waardoor je ze zowel zoet als hartig kunt beleggen.

Wij zijn heel benieuwd: hoe eet jij graag jouw pannenkoeken?