Glutenvrije Bouillon: waar je op moet letten!

Bouillon is een onmisbaar ingrediënt in de keuken. Of je nu een soep maakt, risotto kookt of een saus extra diepgang wilt geven: een lepeltje bouillon kan het verschil maken. Maar als je glutenvrij eet, is het soms schrikken: zelfs in een ogenschijnlijk simpel bouillonblokje blijken vaak gluten te zitten. Hoe kan dat, en welke veilige opties zijn er dan wél?

Waarom zitten er gluten in bouillonblokjes?

Veel mensen verwachten niet dat er gluten in bouillon zit. Toch komt het vaak voor. Dit heeft te maken met de rol van tarwe of gerst als smaakversterker of bindmiddel. Denk bijvoorbeeld aan gerstemoutextract, dat een volle, hartige smaak geeft. Ook tarwezetmeel kan worden toegevoegd om de structuur van een bouillonblokje te verbeteren. En soms wordt er gewerkt met gehydrolyseerde plantaardige eiwitten die afkomstig zijn van tarwegluten. Het resultaat: een product dat onschuldig lijkt, maar absoluut niet glutenvrij is. Voor mensen met coeliakie of glutensensitiviteit kan dit grote gevolgen hebben. Daarom is het belangrijk altijd bewust voor glutenvrije bouillon te kiezen.

In welke vormen kun je bouillon kopen?

Bouillon is er tegenwoordig in allerlei soorten en vormen. De klassieke blokjes kennen we allemaal, maar er zijn ook varianten in poeder, pasta en zelfs vloeibaar concentraat. Elk heeft zijn eigen voordelen:

• Bouillonblokjes zijn handig en makkelijk te doseren.

• Poeder werkt snel en lost goed op in gerechten.

• Pasta heeft vaak een intensere smaak en is veelzijdig in gebruik.

• Vloeibare bouillon geeft een luxe gevoel en is ideaal voor wie gemak en volle smaak wil combineren.

Het fijne is dat er in alle categorieën glutenvrije varianten bestaan, zodat je veilig en zorgeloos kunt koken.

Waarom zit er gist in bouillon?

Een ander ingrediënt dat je vaak terugvindt in bouillon is gist. Veel mensen vragen zich af waarom dit er eigenlijk in zit. Gist – of beter gezegd: gistextract – wordt gebruikt vanwege zijn natuurlijke umami-smaak. Het versterkt de hartigheid van een bouillon, zonder dat er extra zout of kunstmatige smaakversterkers nodig zijn. Dat is meteen een voordeel, want op die manier kan bouillon lekker én voedzaam blijven. Voor wie glutenvrij eet, is gist gelukkig veilig, zolang het niet afkomstig is uit glutenbevattende bronnen.

Groentebouillon

Een goede groentebouillon is de basis van veel vegetarische en vegan gerechten. Gelukkig zijn er volop glutenvrije opties. De Morga Groentebouillon Pasta Biologisch is een mooie keuze voor wie van een pure, biologische bouillon houdt. Zoek je liever een blokjesvariant, dan is de Consenza Groentebouillon ideaal. En voor wie zout wil vermijden, is er de Het Blauwe Huis Groentebouillon zonder Zout Biologisch. Allemaal glutenvrij en vol smaak – precies wat je wilt in de keuken.

Vlees- en runderbouillon

Voor liefhebbers van een diepe, rijke smaak is runderbouillon onmisbaar. In de meeste traditionele varianten wordt tarwe gebruikt, maar gelukkig bestaan er glutenvrije alternatieven. Denk aan de Sublimix Vleesbouillon, die verkrijgbaar is in verschillende verpakkingen. Hiermee geef je stoofschotels, soepen en sauzen een stevige basis, zonder zorgen over gluten. Wil je de authentieke ouderwetse bouillonsmaak? Kies dan runderbouillon van de Kleinste Soepfabriek. Deze bouillon heeft urenlang op een laag pitje staan pruttelen. Zo heeft het alle tijd gehad om de kracht en smaak uit het rundvlees te trekken.

Kippenbouillon

Kippenbouillon wordt vaak gezien als dé klassieke basis voor soepen. Ook hier is het opletten, want veel standaard blokjes bevatten gluten. De Sublimix Kippenbouillon is een glutenvrije topper, verkrijgbaar in zowel een kleinere verpakking als in een voordeelpot. Ideaal voor kippensoep, maar ook heerlijk om rijst of groenten in te garen voor extra smaak.

Zoutarme bouillon

Wil je niet alleen glutenvrij eten, maar ook letten op je zoutinname? Dan zijn er gelukkig zoutarme varianten die wél rijk van smaak zijn. De Damhert Zoutarme Groentebouillon Tabletten zijn een voorbeeld: glutenvrij, licht gekruid en heel geschikt om elke dag te gebruiken. Zo maak je een gezonde keuze, zonder concessies te doen aan de smaak.

Glutenvrije bouillon kopen bij Glutenvrijemarkt.com

Of je nu gaat voor een krachtige runderbouillon, een lichte groentebasis of een zoutarme variant: bij Glutenvrijemarkt.com vind je een ruim aanbod aan glutenvrije bouillons in allerlei vormen en smaken. Zo kun je met een gerust hart koken, zonder zorgen over verborgen gluten. Bekijk ons complete assortiment en ontdek welke bouillon jouw favoriete gerechten naar een hoger niveau tilt. Bestel eenvoudig online en geniet binnenkort van een warme kom soep, een rijke risotto of een hartige saus – allemaal 100% glutenvrij.