30 Apr 2020

Hoe kun je etiketten lezen?

Door het lezen van etiketten kunnen we een hoop leren over de voedingsmiddelen die we consumeren. Hoewel producten tegenwoordig vrijwel altijd voorzien zijn van keurmerken, is het wel degelijk een voordeel om etiketten zelf te kunnen begrijpen. Hierdoor kun je ervoor zorgen dat de producten die je uitzoekt binnen je gewenste dieet passen en geen allergische reacties veroorzaken.  Benieuwd wat etiketten je allemaal kunnen vertellen? Lees dan snel verder.

Wat voor informatie staat er op het etiket?

Op een etiket horen in ieder geval de naam, ingrediënten, voedingswaarden, E-nummers, inhoud, productiecode en houdbaarheidsdatum van een product te staan. Bovendien moeten de naam en het adres van de producent vermeld zijn. [1] Daarnaast staan er vaak voedingsclaims, marketingteksten en keurmerken op een verpakking.

 

Ingrediënten

Bij de ingrediënten vind je alle voedingsstoffen die een product bevat, gerangschikt van meest naar minst gebruikt. Wanneer een ingrediënt in de naam van een product wordt genoemd óf op de verpakking afgebeeld staat, is het verplicht om het percentage erbij te zetten. Wanneer je glutenvrije chiazaadwraps koopt, dient er dus bij de ingrediënten vermeld te staan hoeveel procent van het product uit chiazaad bestaat.[2]

Het kan zijn dat een aantal ingrediënten dikgedrukt zijn. In dat geval zijn dit allergenen of daarvan afgeleide producten. Er zijn 14 allergenen die verplicht dikgedrukt zijn: glutenbevattende granen, schaaldieren, eieren, vis, aardnoten, soja, melk, noten, selderij, mosterd, sesamzaad, zwaveldioxide en sulfieten, lupine en weekdieren. Wanneer een product sporen van allergenen bevat, hoeft dit niet dikgedrukt op de verpakking te staan.[3] Dit kan echter tot kruisbesmettingen leiden. Kijk daarom altijd goed bij de extra allergenen-informatie op de verpakking als je weet dat je sterk reageert op een bepaald ingrediënt. Bij Glutenvrijemarkt.com hebben we ook de allergenen die mogelijk in een product terecht kunnen komen dikgedrukt. Zo kun je met een gerust hart van onze producten gebruikmaken!

Vermijd je producten die niet als allergenen geregistreerd zijn? Let dan goed op schuilnamen. Zo wordt suiker vaak genoteerd als ‘dextrose’, ‘fructose’, ‘maltose’ of ‘sacharose’. Ook E-nummers worden vaak met hun volledige naam op een etiket gezet om zo een ‘clean label’ te creëren. Zo zul je steeds vaker ‘citroenzuur’ in plaats van ‘E330’ op een label zien staan.[4]

 

Voedingswaarden

In de voedingswaardetabel kun je vinden hoeveel kilocalorieën, (verzadigde) vetten, koolhydraten, vezels, eiwitten en zout er in een product zitten. De voedingswaarden worden aangegeven per 100 gram of 100 milliliter, zodat producten makkelijk met elkaar te vergelijken zijn. Soms staan op de verpakking ook de voedingswaarden per portie aangegeven. Let er hierbij op dat deze porties soms klein kunnen uitvallen. Ben je op een bepaald dieet? Dan kan het extra nuttig zijn om de voedingswaardetabel van een product te bestuderen. Toch zegt de tabel niet alles; in hoeverre er vitaminen en mineralen in een product zitten, is er immers zelden op terug te vinden.

 

Voedingsclaims

Naast alle verplichte elementen staat er vaak nog allerlei extra informatie op een verpakking. Sommige verkoopkreten, zoals ‘vers’, ‘ambachtelijk’ of ‘natuurlijk’, mag iedere producent op zijn verpakking zetten.[5] Andere termen zijn beschermd. Deze termen noemen we voedingsclaims. Zo moet een product minimaal 3 gram vezels per 100 gram bevatten om een ‘bron van vezels’ te mogen worden genoemd en minimaal 6 gram voordat het ‘vezelrijk’ is. Niet alle eisen voor voedingsclaims zijn even duidelijk. Een product mag bijvoorbeeld ‘light’ worden genoemd wanneer een bepaald aspect (vet, suikers, kilocalorieën) van het product 30% lager is dan dat van een vergelijkbaar product. Welk vergelijkbaar product de norm is, kan voor verwarring zorgen. Meer informatie over verschillende voedingsclaims kan je vinden op de site van het voedingscentrum.

 

 

 

Bronnen en referenties:

[1] https://www.rijksoverheid.nl/onderwerpen/voeding/vraag-en-antwoord/wat-moet-er-op-het-etiket-van-voedingsmiddelen-staan

[2] https://www.voedingscentrum.nl/nl/thema/kopen-koken-bewaren/eten-kopen/etiketten-lezen/hoe-zie-ik-aan-het-etiket-wat-er-in-een-product-zit-.aspx

[3] https://www.voedingscentrum.nl/nl/thema/kopen-koken-bewaren/eten-kopen/etiketten-lezen/hoe-lees-ik-het-etiket-als-ik-een-voedselallergie-heb-.aspx

[4] https://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/e-nummers.aspx#blok14

[5] https://www.voedingscentrum.nl/nl/thema/kopen-koken-bewaren/eten-kopen/etiketten-lezen/laat-je-niet-foppen-door-de-verpakking.aspx

Wees de eerste om te reageren...
Laat een reactie achter