Recept: glutenvrije pannenkoeken met blauwe bessen

Bereidingstijd: 10 minuten

waarvan baktijd: 5 minuten

Zo maak je de glutenvrije pannenkoeken met blauwe bessen

Ingrediënten voor 6 pannenkoeken

• 75 gram boekweitmeel
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 ei
• 75 milliliter melk
• 75 gram blauwe bessen
• Olie of boter
• Als toevoeging: siroop of honing

Bereidingswijze

1. Doe de bloem en het bakpoeder in een kom of handige schaal.
2. Voeg de eieren en melk toe aan het geheel en zorg dat je een egaal beslag krijgt.
3. Schep nu voorzichtig je blauwe bessen door je mix heen.
4. Doe een scheutje olie, of boter in een koekenpan en zorg dat de hele pan bedekt is zodat je pannenkoeken niet aanbakken.
5. Afhankelijk van het formaat van je pan, schep 1 tot 3 scheppen in de pan (één schep is één pannenkoek). Zorg dat je kookplaat niet te heet is.
6. Zodra er kleine bubbeltjes bovenop je pannenkoeken ontstaan is het tijd om ze om te draaien. De onderkant zou nu een mooi goudbruin laagje moeten hebben.
7. Bak door tot je beslag op is!
8. Serveer je pannenkoeken warm, en voeg er eventueel wat siroop of honing en extra blauwe bessen aan toe.

Variatietip: Maak je pannenkoeken ook nog eens 100% veganistisch. Vervang hiervoor het ei door orgran ei-vervanger en vervang de melk door amandelmelk of een andere plantaardige melk.

Krijg je geen genoeg van recepten met blauwe bessen?

Probeer dan ook eens het recept voor een glutenvrije omelet met blauwe bessen en granola.

Dit recept is afkomstig van Dovesfarm.