7 verrassende functies van rijstpapier

Bij rijstpapier wordt er vaak gedacht aan springrolls en wraps maar je kunt er nog veel meer mee doen! Hier zijn 7 tips om wat nieuws te doen met je vellen rijstpapier!

Tip 1: Sushi

Je kunt met rijstvellen sushi maken in plaats van met zeewier. Maak de rijstvellen nat met lauw water en leg een stuk sla met rijst hierop en kies een vulling (zalm, avocado, etc.). Verdeel de vullingen over de sla en rol de rijstvellen zo strak mogelijk op. Je kan een bamboematje met folie gebruiken om het strakker aan de duwen. Snijd nu de rollen in stukjes en serveer met sojasaus. (Je kan er natuurlijk ook wasabi bij serveren. Of probeer deze vegan Wasabi Mayo.) 

Tip 2: Appeltaart rolletjes

Appeltaart is misschien niet het eerste waar je aan denkt als je rijstvellen ziet, maar het is zeker het proberen waard!

Ingrediënten:

• 2 Appels
• 1/2 theelepel kaneel
• 1 eetlepel bruine suiker
• rijstpapier
• 1 eetlepel olie 

1. Snijd de appel in stukjes en voeg de suiker en kaneel er aan toe 
2. Maak de rijstvellen nat met wat lauw water en vul ze met de appels
3. Rol de rijstvellen op en bak ze 10 tot 15 minuten in de oven op 200 graden
4. Vergeet ze niet ook een keertje om te draaien

Tip 3: Vegan bacon

Ja, je ziet het goed: vegan ontbijtspek, gemaakt van rijstvellen. Doordat rijstvellen heerlijk knapperig worden, kan je ze heel goed gebruiken om de substantie van gebakken bacon na te bootsen.

Ingrediënten:

• rijstpapier
• olie
• edelgistvlokken
• tamari
• bbq saus
• ahornsiroop (Maple syrup)
• knoflookpoeder
• paprikapoeder
• peper

1. Pak een kom en voeg alle ingrediënten bij elkaar (dit hoeft niet in een bepaalde volgorde)
2. Meng alles goed door elkaar met een garde
3. Week de vellen heel even in water om ze iets zachter te maken
4. Smeer de vellen in met de kruidenmix en doe ze 7 tot 9 minuten in de oven op 200˚celsius 

Tip 4: Luchtige rijstchips

Wist je dat je heel makkelijk zelf chips kan maken? Ze zijn niet alleen luchtig, maar ook nog eens super knapperig! En omdat het rijstpapier zelf geen overheersende smaak heeft, kan je de chips kruiden zoals je zelf wilt. Dit is misschien wel een van de makkelijkste recepten ooit!

Ingrediënten:

• rijstpapier
• zout
• kruiden naar keuze

1. Knip de rijstvellen in 4 stukken
2. Verwarm een pan met olie
3. Laat de stukken rijstvellen ongeveer 2/3 seconden bakken
4. Haal de chips uit de pan en kruid ze met zout/kruiden naar keuze

Tip 5: Turon (bananen loempia)

Turon is perfect om de kou op afstand te houden deze winter! Het is een heerlijke bananen snack die word gefrituurd als een soort loempia. Perfect dus om als snack of als toetje te eten!

Ingrediënten:

• bakbananen
• Rijstpapier
• Bruine suiker
• plantaardige olie
• (Evt. Jackfruit/Nangka stukjes)

1. Snijd de bananen in plakken
2. Rol de plakken banaan in de bruine suiker
3. Leg een rijstvel neer en leg er een plak banaan en eventueel wat jackfruit op
4. Rol het vel tot de helft op en vouw de randen naar binnen, vouw daarna verder en maak de randen vast met water
5. Verhit een pan, voeg olie toe en frituur de Turon tot ze goudbruin zijn 
6. Haal de Turon uit de wok en leg ze op keukenpapier om overtollig vet weg te halen

Tips voor Turon:

• Je kan de Turon serveren met vanille ijs voor wat variatie naast de warme gerechten
• Experimenteer met de hoeveelheid banaan per rol, misschien vind je rollen met meer banaan wel lekkerder!
• Gebruik liever geen overrijpe bananen. De textuur kan erg zacht worden en dat is meestal niet erg lekker
• Bij het bakken van de Turon is het handig om in heel hete olie te bakken zodat ze goed krokant worden
• Gebruik geen magnetron voor het opwarmen van Turon, dan wordt het papperig

Tip 6: Vietnamese pizza

Vietnamese pizza is niet alleen heel lekker maar ook erg snel te maken! Dit is een aanrader voor als je een keer een variatie wilt op de normale pizza. (Je hebt hier wel een Barbecue of grill(pan) voor nodig)

Ingrediënten:

• 200g (varkens)worst
• 2 lente-uien
• 3 eieren
• 6 tl sriracha
• 6 tl paté naar keuze
• 6 grote rijstvellen
• Mayonaise
• Sweet chilisaus
• 2 el bonitovlokken (optioneel)

1. Verwijder het velletje van de worsten verhit een pan en bak het vlees rul
2. Snijd de lente-uien fijn en kluts de eieren 
3. meng de eieren, sriracha, paté en vlees
4. Leg de rijstvellen neer en beleg ze met het mengsel
5. Gril de pizza's op een barbecue / grill
6. Let op dat de pizza's niet aanbranden, de rijstvellen zijn erg dun en branden dus erg snel aan

Tip 7: Paneermeel

Als laatste tip heb ik iets waar veel mensen niet aan denken omdat je meestal kant en klaar paneermeel koopt! Dit is een super snelle manier om veel paneermeel te maken en het is een stuk knapperiger dan van brood.

Om paneermeel te maken hoef je de rijstvellen alleen maar even in een blender te doen en viola: je hebt instant paneermeel! Je kan dit meel voor veel verschillende dingen gebruiken, kijk maar op onze andere blogs voor meer bak-tips!

Bronnen:

Leer hoe u dit heerlijke turon recept (banana lumpia) kunt perfectioneren. (2020, 21 december). bitemybun. https://www.bitemybun.com/nl/turon-recipe/

Vietnamese pizza van rijstvellen. (2021, 8 januari). miljuschka. https://miljuschka.nl/vietnamese-pizza-snel-en-makkelijk/

FRIED RICE PAPER CHIPS | EASY 2 -INGREDIENT SNACK RECIPE. (2021, 17 mei). Youtube. https://www.youtube.com/watch?v=Ttn6Z6SOKf0

Baked apple pie rolls with rice paper. (2018, 22 februari). youtube. https://www.youtube.com/watch?v=IB92PqzfrT8

Vegan recipe: Make vegan bacon using rice paper | the edgy veg. (2016, 31 mei). youtube. https://www.youtube.com/watch?v=bUABKdpdmt4