Glutenvrije Turkse Pide recept

Glutenvrije Turkse Pide recept

*serveersuggestie
Lekkere hartige glutenvrije broodjes gevuld met vlees of vleesvervanger.

Heb je zin in een lekker hartig broodje gevuld met vlees of wat anders? Dan is het volgende recept voor glutenvrije pide's echt wat voor jou. Deze warme broodjes zijn rijkelijk belegd met een vulling naar keuze. De oorspronkelijke Turkse pide's worden gemaakt met gehakt. Nu kun je er natuurlijk voor kiezen om ze te vullen met wat jij wil, onder andere: groente, vlees of vleesvervanger. Je bent er zelf lekker vrij in! In combinatie met deze kruiden en het zachte maar knapperige broodje zul je er heerlijk van genieten, en natuurlijk: geheel glutenvrij!

Bereidingstijd: 60 minuten

Turkse pide (voor 8 personen)

Ingrediënten

Voor het deeg

  • 500 glutenvrij bloem
  • 18 gram suiker 
  • 75 milliliter (plantaardige) yoghurt of melk
  • 200 milliliter water
  • 7 gram droge gist
  • 60 ml olijfolie 
  • 8 gram zout

Vulling

  • 500 gram gehakt vlees of vleesvervanger (groente ook erg lekker!)
  • 1 gesnipperd uitje
  • 1 gesnipperde paprika (kleur naar keuze)
  • 2 tomaten in blokjes gehakt
  • 30 gram harissa pasta
  • 60 gram tomaten puree
  • 15 ml olijfolie
  • 1 tl tijm
  • 8 gram zout
  • 1,5 tl gedroogde chilivlokken (pul biber)
  • 1,5 tl paprika poeder
  • 1,5 tl komijn poeder
  • 1 tl zwarte peper
  • sap van een halve citroen
  • bosje gehakte peterselie
  • 3 teentjes gehakte knoflook

 

Benodigdheden

  • Oven
  • Bakpapier
  • 2 Meng kommen
  • Bakplaat
  • evt. ei of roomboter om het deeg af te smeren
  • evt. wat verse munt en blaadjes peterselie ter garnering

 

Bereidingswijze vulling

Meng het gehakt of de vleesvervanger met alle kruiden, olie en groenten en leg het geheel weg in de koelkast.

 

Bereidingswijze deeg

  1. Voeg de bloem, gist, suiker, zout, yoghurt en zonnebloemolie in een kom. Voeg het warme water er geleidelijk aan toe. Kneed het deeg zo’n 10 tot 15 minuten samen. Dek het deeg af en laat het op een warme plek rijzen voor een uur of tot het deeg in omvang is verdubbeld.

  2. Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken.

  3. Strooi wat bloem op het aanrecht en rol elk stuk deeg uit tot een langwerpige lap (lengte 40 cm en breedte 15 cm). Leg vervolgens een stuk deeg op de met bakpapier bedekte bakplaat en schep hier wat van je vulling erop. Zorg ervoor dat dit gelijkmatig verdeeld is. Vouw als laatste de randen van de lap naar binnen zoals je een broodje krijgt zoals op de afbeelding.

  4. Smeer wat eigeel of roomboter op de zijkanten en maak het af met sesamzaadjes. Leg het in een voorverwarmde oven op 210 ℃ voor zo’n 12 tot 18 minuten of tot de pide mooi goudbruin is gekleurd.

 

Andere hartige hapjes?

Op zoek naar meer glutenvrije hartige tussendoortjes of hapjes? Bekijk dan ook ons recept voor glutenvrije worstenbroodjes!

Reacties

Wees de eerste om te reageren...

Laat een reactie achter
* Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.
* Verplichte velden