Hoe maak je jus glutenvrij?

  • Geplaatst op
  • Door Didi de Koning
  • Geplaatst in Recepten diner
  • 0
Hoe maak je jus glutenvrij?

Niets is zo lekker als een schepje jus over je stamppot boerenkool. Alleen als je coeliakie hebt, moet deze jus natuurlijk glutenvrij zijn. Daarom vind je in dit artikel 3 manieren om glutenvrije jus te maken.

 

Aardappels, groenten en vlees zijn over het algemeen dagelijkse kost in Nederland. De meeste mensen schenken er het liefst ook nog jus overheen om het gerecht meer smaak te geven. Helaas is niet elke jus glutenvrij en kun je dus niet zomaar elke jus eten als je coeliakie hebt. In dit artikel vind je daarom 3 manieren om glutenvrije jus te maken.

 

 

Wat is jus?

Jus is een saus op basis van vocht. Deze saus kun je over je groenten schenken om het smaakvoller te maken. Jus is gemaakt van het aanbaksel van vlees. Wanneer je gehaktballen hebt gebakken, kun je hier jus van trekken zodra je de gehaktballen uit de pan hebt gehaald. Je doet hier dan bijvoorbeeld water of runderbouillon bij.


Wanneer je de jus geheel zelf maakt, weet je precies welke ingrediënten je gebruikt en weet je dan ook zeker dat deze glutenvrij is. Gewone kant-en-klare jussoorten bevatten vaak glutenbevattende ingrediënten om de jus te binden. Natuurlijk vind je op Glutenvrijemarkt.com verschillende soorten glutenvrije kant-en-klare juspoeder, maar zelf maken is veel lekkerder omdat je de jus dan naar eigen wens op smaak kunt brengen.

 

 

Hoe maak je zelf glutenvrije jus?

Jus getrokken uit glutenvrije gehaktballen

Om jus te maken uit glutenvrije gehaktballen, maak je eerst glutenvrije gehaktballen. Meestal maak je gehaktballen door gehakt met eieren, specerijen, bloem en wat paneermeel door elkaar te kneden. Alleen zijn hierbij de bloem en het paneermeel niet glutenvrij. Door glutenvrije paneermeel en glutenvrije bloem te gebruiken bij het bereiden van je gehaktbal, maak je glutenvrije gehaktballen. Door deze gehaktballen te bakken in vet krijg je een aanbaksel. Wanneer de gehaktballen klaar zijn en je het vlees uit de pan haalt, hoef je alleen nog water toe te voegen om een jus te maken. Uiteraard kun je eventueel nog een aantal specerijen toevoegen om de jus op smaak te brengen, zoals met peper en zout. Dit is geheel optioneel.



Jus gemaakt met glutenvrije bouillonblokjes

Maak eerst de getrokken bouillon van glutenvrije bouillon blokjes. Smelt dan 25 gram roomboter of plantaardige margarine (voor als je hem veganistisch wilt maken, gebruik dan ook groentenbouillon). Voeg hier 30 gram glutenvrije bloem aan toe. Meng dit en laat het even op laag vuur garen om de bloemsmaak te laten verdwijnen. Voeg hier vervolgens in delen 300 milliliter bouillon aan toe en meng het goed door. Breng eventueel naar wens de jus nog extra op smaak met wat meer specerijen.



Veganistische glutenvrije jus gemaakt met olijfolie

Voor als je glutenvrije en vega(n) eet, weet je uit ervaring vast wel dat er van een vega burger niet een heel lekkere jus te trekken is. Daarnaast zijn er niet veel soorten glutenvrije vegaburgers, bij ons vind je er gelukkig wel een aantal.

Gelukkig kun je ook makkelijk zelf veganistische, glutenvrije jus maken! Snipper hiervoor als eerste 2 sjalotjes fijn en fruit deze in een pan aan met wat olijfolie. Voeg hier wat peper, zout, nootmuskaat en een laurierblaadje aan toe om het meer smaak te geven. Voeg vervolgens zo’n 250 milliliter water toe en 4 eetlepels tamari of sojasaus. Om de jus een beetje te binden, kun je twee eetlepels maizena toevoegen of glutenvrije bloem. Vergeet niet als de jus klaar is, niet het laurierblaadje eruit te halen.

 

 

Nog vragen over glutenvrije jus?

Nu je lekker glutenvrije jus gemaakt hebt, is deze klaar om over je aardappels en groente of stamppot te gieten. Liever snel jus maken? Bekijk dan ook eens de glutenvrije kant-en-klaar jus uit het assortiment.

 

Heb je verder nog vragen over deze recepten van glutenvrije jus of wil je graag je eigen glutenvrije jus recept delen? Laat het dan vooral weten door een bericht achter te laten onderaan het artikel. Dan zal één van onze voedingsexperts zo snel mogelijk antwoord geven op jouw vraag.

Reacties

Wees de eerste om te reageren...

Laat een reactie achter
* Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.
* Verplichte velden