Recept: glutenvrije appelbeignets

Hoe maak je glutenvrije appelbeignets? 

Ingrediënten voor ongeveer 8 appelbeignets

• 125 gram glutenvrije witte bloem 
• 1 theelepel kaneel
• 1 theelepel zout
• 1 ei of eivervanger van Orgran 
• 125 milliliter plantaardige melk naar keuze zoals rijstmelk
• 1 theelepel vanille-extract (je kunt ook vannillepoeder of vanille aroma gebruiken)
• 50 gram kokosbloesemsuiker of een andere suikersoort
• 4 gram droge gist
• 4 zure appels (goudreinetten)

Benodigdheden

• (frituur) pan met zonnebloemolie

Bereidingswijze

1. Meng de glutenvrije bloem, gist, kokosbloesemsuiker, zout en kaneel in een kom door elkaar.
2. Voeg het ei (of de ei vervanger), de melk en de vanille toe en mix het mengsel tot een glad dik beslag.
3. Dek de kom af en laat het beslag een halfuur rijzen op een tochtvrije plek.
4. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd de appels in circa 3 of 4 dikke plakken.
5. Verwarm de zonnebloemolie tot 175 graden.
6. Haal de schijven appel door het gerezen beslag, laat ze even uitlekken en bak ze dan goudbruin in ongeveer 2 tot 3 minuten per kant. Let op dat de olie niet te heet is!
7. Haal de appelbeignets met een schuimspaan uit de olie en laat ze vervolgens kort uitlekken op keukenpapier.
8. Bestrooi de appelbeignets tenslotte met de (kokosbloesem)suiker.

Wat bak jij met Oud & Nieuw dit jaar?

Duik jij ook de keuken in voor glutenvrije oliebollen of appelbeignets voor Oud & Nieuw? Is jouw recept of variant écht het lekkerst? Laat het ons weten! Deel jouw recept door een reactie achter te laten onder dit artikel.