Recept: glutenvrije kip Madras

Bereidingstijd: 30 – 40 minuten

Kip Madras: dit is hoe je het maakt

Ingrediënten voor 4 personen

• 300 gram kipfilet
• 300 gram zilvervliesrijst
• 400 milliliter kokosmelk
• 1 el curry madras kruiden
• 1 grote ui
• 1 teen knoflook
• 1 bloemkool
• 3 tomaten
• 1 groene paprika
• Peper en zout
• Olijfolie om in te bakken

Bereidingswijze

1. Maak de bloemkool schoon en snij deze, de tomaten en paprika in stukken.
2. Snipper het uitje en doe het in een verhitte pan met wat olijfolie en een snufje peper en zout.
3. Voeg de gesneden groenten toe en roerbak ze voor 5 minuten in een koekenpan.
4. Voeg de currykruiden en de kokosmelk toe en laat het geheel sudderen.
5. Snij de kipfilet in stukken en bak deze in een pan met wat olijfolie.
6. Zodra de kipfilet gaar is, kun je hem toevoegen aan de pan met de curry.
7. Doe zilvervliesrijst in een pan met kokend water en kook tot de rijst gaar is. (De beste instructies voor jouw rijst staan op de verpakking).
8. Prik even met een vork in de bloemkool om te kijken of die al zacht is.
9. Zodra de bloemkool zacht is, is de curry klaar. Eetsmakelijk!

Serveertip

Besprenkel de curry op je bord met wat limoensap en koriander voor een nog rijkere smaak.

Bak er een vers naanbroodje bij! Ga snel door naar het recept voor glutenvrije naanbroodjes.