Recept: Glutenvrije knoflooksoep

Dit recept is helaas niet geschikt voor het prikkelbare darmsyndroom, doordat knoflook veel FODMAPs bevat.

Ingrediënten

schone teentjes van 5 knoflookbollen
200 ml olijfolie
1 liter water
glutenvrije kippenbouillon
1 theelepel gedroogde tijm
zout naar smaak

Bereidingswijze

1. Doe de olie een grote koekenpan of braadpan.
2. Voeg de knoflook toe en laat 25 minuten met het deksel erop zachtjes sudderen, tot de knoflook heel zacht is.
3. Breng water, kippenbouillon, tijm en zeezout aan de kook in een soeppan.
4. Doe de knoflook en olie erbij en laat nog 15 minuten zachtjes doorsudderen.
5. Pureer met een staafmixer.

Serveer met glutenvrije soepstengels, of afbakbrood met oude kaas.