Recept: glutenvrije Pho Bo met Ginger Tipple bier

Bereidingstijd: 180 minuten

Ingrediënten

• 2 liter water
• 1 flesje Ginger Tipple
• 400 gram mergpijpjes of rundsbeenderen
• 500 gram soepvlees
• 1 sjalotje
• 2 kaneelstokjes
• 4 steranijs
• 4 kardemom peulen
• 2 eetlepels vissaus
• 1/2 limoensap
• snufje zout
• 200 gram lapjes rundvlees
• 400 gram rijstnoedels
• 1 lente-uitje
• 1 Spaans pepertje
• Koriander

Bereidingswijze

1. Breng het water aan de kook. Voeg daarna de mergpijpjes en het soepvlees toe. Laat dit een uurtje koken.
2. Voeg het sjalotje, kaneelstokjes, steranijs en kardemom toe. Laat het een half uurtje koken.
3. Giet een flesje Ginger Tipple, de vissaus en het limoensap in de bouillon en laat nog even sudderen. Kruid de bouillon af met een snufje zout.
4. Doe de rijstnoedels in een kom en voeg wat fijngesneden plakjes rundvlees toe.
5. Overgiet dit met de kokende bouillon en werk af met koriander, lente-ui en het Spaanse pepertje.

Bon appetit!

Dit recept is geschreven door Ginger Tipple.