Recept: glutenvrije zalmburgers

Recept voor glutenvrije zalmburgers

Bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten voor 4 personen

• 3 zalmfilets (500 gram)
• 1 theelepel mosterd
• 1 ei
• 2 fijngehakte lente-uitjes
• 3 eetlepel glutenvrij paneermeel
• Peper en zout naar smaak
• 2 eetlepel olijfolie
• 2 eetlepel mayonaise
• Verse, fijngehakte dille naar smaak
• Verse, fijngehakte bieslook naar smaak
• 1 theelepel sesamolie
• Komkommer, in plakjes gesneden
• Sla naar keuze
• 4 pistolets van Schär (diepvries) of andere glutenvrije broodjes

Benodigdheden

• Keukenmachine

Bereidingswijze

1. Hak de zalm fijn in een keukenmachine.
2. Doe dit samen in een kom samen met alle andere ingrediënten voor de burger: mosterd, lente-ui, paneermeel, ei, peper en zout.
3. Meng alles goed onder elkaar en maak er burgers van met je handen. Rol deze door een laagje paneermeel voor een extra krokante burger.
4. Zet de burgers een half uurtje in de koelkast om op te stijven.
5. Haal de broodjes uit de vriezer om te ontdooien
6. Meng de sesamolie, verse dille en bieslook met de mayonaise.
7. Bak de zalmburgers in olijfolie.
8. Bak de broodjes af in een voorverwarmde oven op 200°C
9. Snijd de broodjes open, beleg deze met sla, plakjes komkommer, de zalmburger en de mayonaise.

Meer glutenvrije recepten van Lotte Noelants lezen?

Ben jij net zo enthousiast over de glutenvrije recepten van Lotte Noelants als wij? Laat het horen! Laat een bericht achter onder dit artikel. Daarnaast kun je natuurlijk nog even verder smullen met haar andere recepten. Bekijk bijvoorbeeld dit recept voor glutenvrije tagliatelle met gerookte zalm, puntpaprika en erwtjes of het recept voor gevulde pastaschelpen uit de oven.

Lotte Noelants is vaste gastblogster op Glutenvrijemarkt.com. Een tijd geleden is bij haar een ernstige vorm van PDS geconstateerd en zodoende eet zij al 4 jaar strikt glutenvrij én lactosevrij. Ook past zij vaak het FODMAP-dieet toe. Om toch lekker en allergrievrij te kunnen eten, is haar passie voor koken en gezonde voeding ontstaan. Ze is 2 jaar geleden gestart met een cursus voedingsleer en deelt al haar creaties graag met jou via haar Instagram. 
Ze heeft een dochtertje van 1 jaar en ook voor haar vindt Lotte gezonde en gevarieerde voeding heel belangrijk.