Non-Food
Nieuws
Blog
De roomkaas in dit recept zorgt voor echte oeewy-goeey chocoladekoekjes. Wil je het recept ook melkvrij of ei-vrij maken? Vervang de eidooiers door ei-vervanger, gebruik in plaats van roomkaas 60 ml amandelroom en vervang 170 gram boter door 150 ml plantaardige olie.
Bereidingstijd: 60 minuten
Waarvan baktijd: 15-20 minuten
Zo maak je de Chocolate Chip cookies
Wat heb je nodig?
- 300 gram Doves Farm zelfrijzend bakmeel
- 75 gram basterdsuiker
- 200 gram bruine suiker
- 60 gram roomkaas
- 2 eidooiers
- 1 theelepel zout
- 170 gram ongezouten roomboter
- 2 theelepels vanille-extract
- 1 zakje vanillesuiker
- 160 gram pure chocolade chips
Hoe maak je de koekjes?
- Meng in een grote kom het glutenvrije meel en het zout door elkaar en zet dit apart.
- Doe in een andere kom de roomkaas (op kamertemperatuur), de gesmolten boter, de bruine suiker en basterdsuiker bij elkaar, en mix dit ongeveer 2 minuten op een hoge stand.
- Voeg daarna aan deze roomkaas-mix ook het vanille-extract en de eidooiers toe en ga door met mixen.
- Voeg daarna het meel en zout uit de eerste kom toe en mix dit op een lage stand verder.
- Voeg tenslotte de chocolade chips toe en schep door elkaar.
- Dek dit koekjesdeeg af met plastic folie en plaats het minimaal 4 uur in de koelkast. Dit kun je overigens tot 4 dagen na het maken bewaren in de koelkast.
Het bakken
- Het koekjesdeeg heeft 4 uur in de koelkast gestaan.
- Verwijder het plastic folie en laat het nog ongeveer 10 á 15 minuten staan totdat het zacht genoeg is om er bolletjes uit te ‘scoopen’.
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- 'Scoop' bolletjes uit het koekjesdeeg en leg ze op een bakplaat met bakpapier.
- Bak de koekjes ongeveer 15 á 20 minuten (afhankelijk van je oven).
- De koekjes zullen er in het midden ongaar uitzien als je ze eruit haalt, maar het garingsproces gaat buiten de oven door. Als je van knapperige koekjes houdt kun je ze evt. langer bakken.
- Laat de koekjes een paar minuten afkoelen (2-3 minuten) en klaar! Nu kun je genieten van deze heerlijke chocoladekoekjes.
Meer?
Wil je meer koekjes bakken of wil je meer weten over hoe je glutenvrije koekjes precies bakt? Lees dan onze blogartikelen voor glutenvrije roze koeken en glutenvrije koekjes bakken.
