Recept: glutenvrije eierkoeken

  • Geplaatst op
  • Door Menakshi Ramdhan
  • 0
Recept: glutenvrije eierkoeken

Op zoek naar een makkelijk te maken én mee te nemen tussendoortje? Dan zijn deze glutenvrije eierkoeken ideaal! Net als bij de bakker maar geheel glutenvrij. Lees verder voor het recept.

Bereidingstijd: 150 minuten (incl. voorbereiding en rijstijd).

Benodigdheden:

  • 2 eieren
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • 180 gram fijne kristalsuiker
  • 150 ml melk
  • 5 gram ammoniumpoeder (of 15 gram bakpoeder)
  • 50 gram maïzena
  • 200 gram glutenvrije bloem

 

Bereidingswijze:

  • Zet een kom in een pan met heet water (au bain-marie), zorg dat de bodem van de kom het water niet raakt. 
  • Klop in deze kom de eieren met de kristalsuiker en vanillesuiker in ongeveer 5 minuten luchtig. 
  • Verwarm de melk tot lauwwarm en los het ammonium erin op. 
  • Neem de kom met het luchtig geklopte ei-suikermengsel van het vuur en meng de melk erdoor. 
  • Voeg de bloem en de maïzena toe en roer tot een glad mengsel.
  • Klop het beslag nog 2 minuten goed door.
  • Laat het beslag minstens 2 uur rusten op kamertemperatuur. 
  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Schep met een eetlepel kleine bergjes van het beslag op de voorbereide bakplaat. Zorg voor een tussenruimte van minstens 5 centimeter tussen de bergjes, want het beslag drijft uit. 
  • Bak de eierkoeken ongeveer 8-10 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze goudgeel van kleur zijn en bruine randjes hebben. 
  • Laat de koeken afkoelen op een rooster.

 

Meer recepten?

Opzoek naar meer tussendoortjes of een heerlijk ontbijt of lunchgerecht? Bekijk dan ook ons recept voor glutenvrije wentelteefjes!

Reacties

Wees de eerste om te reageren...

Laat een reactie achter
* Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.
* Verplichte velden