16 Jun 2021

Is paneermeel glutenvrij?

Er zijn natuurlijk een aantal producten die een grote hoeveelheid paneermeel bevatten, denk maar eens aan de welbekende bitterballen, kroketten, schnitzels of vis (wanneer deze gebakken worden). Maar zijn deze producten dan glutenvrij? Hieronder leggen wij je alles uit wat je moet weten.

 

In welke gerechten zit er paneermeel?

  • Een aantal snacks uit de frituur zoals bitterballen, kroketten en gepaneerde kipstukjes
  • Schnitzels, cordon bleu
  • Vis (zoals kibbeling)

 

Wat is paneermeel precies?

Paneermeel is een afvalproduct uit de beschuitindustrie, in de vorm van fijne kruimels.
Je kan het ook zelf maken door twee beschuiten tegen elkaar te wrijven of droog brood fijn te wrijven. Paneermeel wordt om twee redenen gebruikt. De eerste rede is om voedsel te voorzien van een lekker krokant laagje, zoals bij een schnitzel of kroket. Maar ook om een kwetsbaar product te beschermen, zoals vis.

 

Is er glutenvrij paneermeel op de markt?

Jazeker. En deze vindt je op onze glutenvrijemarkt! We zullen ze allemaal voor jou op een rijtje zetten:

 

Hier hebben wij een aantal lekkere gerechten voor jou met glutenvrije paneermeel:

Glutenvrije bitterballen:

  • 500 ml water
  • 1 bouillonblokje, maar natuurlijk kan je ook onze Sublimix kippenbouillon gebruiken.
  • 300 gram runderpoulet
  • 60 gram roomboter
  • 60 gram glutenvrij meel
  • Gedroogde peterselie
  • Peper & zout
  • 2 eieren
  • 200 gram glutenvrij paneermeel
  • Twee flessen zonnebloemolie (om hierin te frituren)

Klik hier voor de bereidingswijze!

 

Glutenvrije gehaktballen:

  • 400 gram (eventueel vega) gehakt
  • 1 ei
  • 1 witte ui
  • 1 theelepel zout
  • 1 snufje nootmuskaat
  • 1 snufje piment
  • 1 theelepel mosterd
  • 1/2 theelepel sambal
  • 5 eetlepels glutenvrije paneermeel
  • 25 gram boter
  • 200 ml water

Klik hier voor de bereidingswijze

 

Wentelteefjes:

  • 2 eieren
  • fijne kristalsuiker
  • 1 tl kaneelpoeder
  • 150 ml volle melk
  • 6 sneetjes (oud) glutenvrij brood
  • 30 gram roomboter

Klik hier voor de bereidingswijze

 

Alternatieve mogelijkheden

Heb je liever toch geen glutenvrije paneermeel? Dan zijn er gelukkig ook andere glutenvrije opties.
Eigenlijk kan je bijna alles gebruiken wat een beetje dezelfde structuur heeft zolang de smaak niet heel erg verschilt. 

Je zou dus ook walnoten kunnen gebruiken of zelfs glutenvrije cornflakes

Hoe moet ik dit klaarmaken?
Doe een paar handjes cornflakes in een plastic zak, knoop de zak dicht en verkruimel de cornflakes met een deegroller door ermee te rollen over de zak. Leg de gekruimelde cornflakes in een diep bord en verdeel een geklutst ei over een ander diep bord. Haal dan het stukje vlees of vis eerst door het ei en daarna door de gekruimelde cornflakes!  

De walnoot: gebruik ongezouten walnoten en maal ze in een blender tot kruimels. Voeg eventueel wat zout en peper toe en haal je stukje vlees, vis of groente door een geklutst ei en door de walnootpaneer. Eetsmakelijk!

 

Paneermeel maken – fijn en grof - Rutger Bakt

 

Laat het ons weten wat jij gebruikt om je lievelingsstukje vlees/vis of groente te paneren. Een extra tip is altijd hartstikke welkom!

 

 

Wees de eerste om te reageren...
Laat een reactie achter