17 Dec 2018

Is rijst glutenvrij?

Wat is rijst? Welke soorten rijst zijn er allemaal? En kun je rijst eten als je coeliakie hebt? Je vindt alle antwoorden in dit artikel.

 

Wat is rijst?

Rijst is een graansoort die vooral in Azië wordt verbouwd. Het is afkomstig van de rijstplant. Er zijn allemaal verschillende soorten rijstplanten en zo dus ook verschillende rijstsoorten. De grootte van de rijstkorrel verschilt ook per rijstsoort. Rijst eet je veelal in gekookte vorm, maar er zijn ook andere manieren om rijst te bereiden. Het kan gepoft worden zoals bij rijstwafels, maar het kan ook fijngemalen worden voor de productie van rijstebloem. 

 

 

Welke soorten rijst zijn er?

Zoals al eerder gezegd, zijn er verschillende soorten rijst. Welke soorten rijst zijn er allemaal? Dit zijn de meest bekende:

  • Basmati rijst
  • Dessertrijst
  • Italiaanse rijst
  • Japanse rijst
  • Jasmijn witte/bruine rijst
  • Kortkorrelige bruine/witte rijst
  • Langkorrelige bruine/witte rijst
  • Paella rijst
  • Pandan rijst
  • Surinaamse rijst
  • Sushi rijst
  • Risotto rijst
  • Rode rijst
  • Wilde rijst
  • Zilvervlies rijst
  • Zwarte rijst

 

 

Is rijst glutenvrij?

De grote vraag is nu natuurlijk, is rijst glutenvrij? Het antwoord is ja, rijst is glutenvrij zo lang er gelet wordt op kruisbesmetting en de rijst niet besmet wordt met gluten. Lees in dit artikel meer over kruisbesmetting bij gluten. Bekijk hier het assortiment met glutenvrije rijst

 

 

Glutenvrije rijstproducten

Er bestaan veel producten op basis van rijst. Naast rijstwafels, rijstedrink en rijststroop kun je ook denken aan glutenvrije taartjes die gemaakt zijn met rijstemeel.

 

 

Glutenvrije recepten met rijstmeel

In glutenvrije producten wordt als vervanger van tarwemeel vaak rijstmeel of rijstebloem gebruikt. Dit omdat in tegenstelling tot tarwemeel, rijstmeel geen gluten bevat maar wel bijna dezelfde functies heeft. Thuis kun je daarom ook veel lekkere glutenvrije producten bakken met rijstmeel, zoals broden. Ben je benieuwd naar producten om te bakken met rijstmeel? Probeer dan eens deze glutenvrije broodmix met rijstmeel voor een overheerlijk glutenvrij broodje. 

 

Welke producten zijn nog meer wel of niet glutenvrij?

Ben je bijvoorbeeld benieuwd of er ook gluten in kaas zitten? Leest dan dit artikel om daar achter te komen.

 

 

Bronnen

1: Culy. Van pandan tot basmati: de verschillende rijstsoorten ontrafeld. 29-09-2014

2: Droge Spieren. Welke soorten rijst zijn het gezondst volgens de voedingswaarde?

3: HelloFresh. Verschillende rijst soorten op een rijtje. 10-07-2015 

Reacties
Beste Joke.
Rijst is glutenvrij. Zilvervliesrijst is een bepaalde soort rijst net als jasmijn rijst. Zilvervlies, inclusief het velletje, is daarom ook gewoon glutenvrij.
Het velletje wat om de rijstkorrel zit hoort bij de originele rijstkorrel. Dit vliesje bevat veel vezel en is daarom erg gezond maar bevat zeker geen gluten!

Mvg,

Didi de Koning.
Didi de Koning - 04 Feb 2019 - 16:10
Klopt het dat de velletjes van zilvervliesrijst wel gluten bevatten? Dit is mij verteld. Ik eet nu maar geen zilvervliesrijst .
Jo - 18 Jan 2019 - 17:05
Laat een reactie achter