Recept: Glutenvrije hartige taart met raapjes

Benodigdheden

• Taartvorm 20 cm
• Deegroller
• Beslagkom

Ingrediënten

Voor de bodem

• 250 gram glutenvrij meel
• 1 ei
• 150 gram boter
• 1 snufje zout
• 1 eetlepel water

Voor de vulling

• 150g koolraap, raap of koolrabi in plakjes
• 1 à 2 wortels in plakjes
• 1 prei in plakjes
• 1 theelepel tijm
• 8 eieren
• 3 eetlepels kwark
• ½e theelepel curry
• ½e theelepel paprika
• 1 teentje knoflook
• 150 g geraspte kaas
• 1 eetlepel olijfolie
• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Meng (voor de bodem) in een beslagkom de boter met het ei tot een glad mengsel, en voeg langzaam het meel toe. Voeg water en zout toe.
3. Kneed het deeg en vorm het tot een bal. Zet het in de koelkast terwijl je de vulling maakt.
4. Snij of pers de knoflook fijn.
5. Klop de eieren wat op en roer ze door met de kwark.
6. Breng op smaak met zout en peper.
7. Houd 80 gram van het deeg over voor de versiering.
8. Rol de rest van het deeg uit en leg het in de ingevette quichevorm en bak het 10 minuten op 180 graden voor.
9. Fruit de knoflook, voeg de groente toe en fruit 2 minuten met curry, paprika en tijm.
10. Verdeel de groente over de bodem.
11. Giet het eiermengsel erover.
12. Strooi de geraspte kaas erover.
13. Bak de taart in ongeveer 30 minuten gaar.

Variatietips: Ook lekker met komijn en verse koriander!

Meer quiches vind je hier: hartige taart met broccoli en quiche met champignons, spinazie en eivervanger