Recept: glutenvrije pizza (met heerlijke zelfgemaakte bodem!)

Ingrediënten voor 4 ronde of 2 ovenplaat pizza's

Het deeg:

• 350 ml water
• 1 volle theelepel gist van Bruggemans
• 2-3 theelepels suiker
• 1-2 eetlepels olijfolie
• 400 gram Finax Mjölmix

De saus:

• Olijfolie
• 1-2 uien
• 2 teentjes knoflook
• Basilicum
• Rozemarijn
• Oregano
• Chilipepertjes
• Rode wijn
• 1-2 eetlepels tomatenpuree
• 1 pakje passata
• 2 blikken/pakjes tomatenblokjes

Het beleg:

Toppings naar keuze. Denk hierbij aan groenten, zoals ui, olijf, paprika, tomaat, artisjok, champignons en kaas.

Bereiding

De pizzabodem:

• Vul een kom met 350 ml lauwwarm water.
• Voeg een volle theelepel gist en 2-3 theelepels suiker toe en meng het mengsel zorgvuldig. Laat het circa 15 minuten rusten tot er een laag gist zichtbaar wordt bovenop het water.
• Voeg 1-2 eetlepels olijfolie en 300 gram Finax meel toe en mix het mengsel.
• Voeg de rest van het meel toe en blijf mixen. Voeg extra meel toe totdat je een elastisch deeg hebt dat niet aan je vingers blijft plakken.
• Kneed het deeg circa 5 minuten.
• Laat het deeg 20 minuten of meer rijzen. Herhaal het kneden en rijzen voor luchtiger deeg.
• Bestrooi het keukenblad met glutenvrij meel (maak het keukenblad altijd eerst goed schoon om kruisbesmetting te voorkomen!), rol het pizzadeeg uit in de gewenste vorm en laat het 5 tot 10 minuten rijzen in de uitgerolde vorm.
• Strijk de bakplaat lichtjes in met olie en leg het deeg erop.
  
  

De saus:

• Snijd de ui en knoflook fijn en bak deze aan in olijfolie tot de uien glazig zijn.
• Voeg kruiden toe naar smaak, zoals oregano, rozemarijn en basilicum en peper en zout.
• Voeg eventueel een scheut rode wijn toe (meer wijn resulteert in een zoetere saus met een rijkere smaak).
• Voeg 1 - 2 eetlepels tomatenpuree toe en meng dit met de uien en de wijn. Laat dit enkele minuten pruttelen.
• Voeg de tomatenblokjes en de passata toe.
• Breng de saus op middelhoog vuur aan de kook en laat deze vervolgens nog even na pruttelen op lager vuur.

Het beleggen:

• Bestrijk de pizza met de saus en beleg deze met de toppings naar keuze.
• Plaats de pizza in de oven en bak deze totdat de kaas is gesmolten en de korst lichtbruin is. 

Optioneel voor extra knapperigheid

Om ervoor te zorgen dat de pizzabodem knapperig blijft kun je het deeg bestrijken met een een laagje olie en vervolgens eventueel bestrooien met wat extra kruiden en/of Parmezaanse kaas. Plaats deze vervolgens korte tijd in de oven alvorens je de saus en toppings toevoegt. Eet smakelijk!

Meer glutenvrije recepten?

Onze blog staat vol met heerlijke glutenvrije recepten. Kijk dus nog even verder! Maak bijvoorbeeld deze heerlijke vegetarische gnocchi of deze glutenvrije pad thai.