• Lorem ipsum

Recept: pittige paprika-pompoensoep

30 Oct 2019
door Menakshi Ramdhan

Recept voor een heerlijke pittige paprika-pompoensoep!

 

Bereidingstijd: 40 minuten (incl. voorbereiding)

 

Benodigdheden voor 4 personen

 

 

Bereiding:

  1. Snijd de pompoen in blokjes en verwijder de schil. Let op: de pompoen is erg hard, dus het snijden van de pompoen kan een lastige klus zijn.

  2. Snijd de peper, ui, paprika en knoflook in stukjes. Giet een scheutje olie in een pan en bak het uitje met de knoflook, paprika en het kerriepoeder aan in ca. 2-3 minuten. Voeg vervolgens de pompoenblokjes, de rest van de kruiden, het water, de bouillonblokjes en de amandelroom toe. Breng het geheel aan de kook en laat ca. 25 minuten pruttelen totdat de pompoenblokjes zacht zijn.

  3. Pureer de soep met een staafmixer en klaar! Voeg eventueel nog een scheut kookroom toe om de soep wat romiger te maken.

 

Opzoek naar meer herfstrecepten of Halloween ideetjes?

Kijk dan bij ons recept voor een heerlijke glutenvrije appelcake of ons artikel voor een glutenvrije halloween!

Reacties
Gerda
10 Dec 2019
Als het een oranje pompoen is hoef je niet te schillen, krijg de soep een mooi kleurtje van.
De amandelroom doe ik altijd na het pureren, lijk mij beter. Pompoen soepen zijn heerlijk.!
Laat een reactie achter