16 May 2018

Recept: glutenvrije toast met avocado-ei salade

Het kan soms lastig zijn om elke dag een lekkere glutenvrije lunch op tafel te zetten. Soms heb je wat inspiratie nodig! Lotte heeft weer een heerlijk recept met ons gedeeld! Deze avocado-ei salade is niet alleen glutenvrij, maar is ook nog eens super gezond! Wij zijn nu al fan.

Bereidingstijd: 20 minuten

 

 

Ingrediënten

 

 

Bereiding 

  1. Halveer de avocado en verwijder de pit. 
  2. Prak het vruchtvlees (of mix het in een blender), voeg vervolgens de yoghurt en enkele druppels citroensap toe. Kruid het geheel met peper en zout. 
  3. Pel de hardgekookte eieren snij deze in grove stukken. 
  4. Snij de tomaatjes en lente-ui fijn. 
  5. Meng de groenten en ei met de avocadocrème. 
  6. Serveer op een sneetje getoast brood

 

Nu is je toastje klaar om gegeten te worden, smullen maar! 

 

Recept door Lotte Noelants

 

Ben jij ook zo gek op de heerlijke recepten van Lotte? Bekijk dan ook de volgende recepten eens:

 

 

 
 
Lotte Noelants is vaste gastblogster op Glutenvrijemarkt.com. Een tijd geleden is bij haar een ernstige vorm van PDS geconstateerd en zodoende eet zij al 4 jaar strikt glutenvrij én lactosevrij. Ook past zij vaak het FODMAP-dieet toe. Om toch lekker en allergrievrij te kunnen eten, is haar passie voor koken en gezonde voeding ontstaan. Ze is 2 jaar geleden gestart met een cursus voedingsleer en deelt al haar creaties graag met jou via haar Instagram
Ze heeft een dochtertje van 1 jaar en ook voor haar vindt Lotte gezonde en gevarieerde voeding heel belangrijk.
Wees de eerste om te reageren...
Laat een reactie achter