Recept: glutenvrije tulband met appel en rozijnen

Bereidingstijd: ongeveer 30 minuten voorbereidingstijd en 60 minuten bak- en koeltijd

Zo bak je een glutenvrije tulband met appel en rozijnen!

Benodigdheden

• Tulband
• Oven

Ingrediënten

• 100 gram (kokosbloesem)suiker 
• 6 eetlepels pure honing 
• 200 gram roomboter, ghee of kokosolie
• 4 eidooiers 
• 200 gram boekweitmeel of amandelmeel (of andere glutenvrij meel)
• 100 gram glutenvrije bloem
• 2 middelgrote appels (goudreinet)
• 100 gram gewelde rozijnen (half uurtje wellen in lauwwarm water)
• 1,5 theelepel baking soda
• 1,5 theelepel vanillepoeder 
• 1 eetlepel citroensap
• 2 theelepel kaneel
• snufje zout
• 2 eetlepels sojamelk of andere (plantaardige) melk, zonder toevoegingen 
  
  Optioneel
• 1 eetlepel poedersuiker

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een tulbandvorm in met roomboter, ghee of kokosolie.
2. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in kleine stukjes.
3. Meng de roomboter/ghee/kokosolie, de (kokosbloesem)suiker en de honing tot een romig geheel en klop daarna één voor één de eidooiers erdoor. Voeg ook het glutenvrije meel en de glutenvrije bloem toe.
4. Voeg vervolgens de gewelde rozijnen en de stukjes appel toe. Meng daarna het vanillepoeder met de kaneel, zout en sojamelk en voeg ook dit toe aan het beslag en roer. Als laatst meng je het citroensap en de baking soda kort door het beslag.
5. Schep het ontstane mengsel in de tulbandvorm en strijk de bovenkant glad. Bak de tulband ongeveer in 50 minuten en laat hem na het bakken 10 minuten afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
6. Voor een extra feestelijke uitstraling, besprenkel je de tulband met poedersuiker!

Variatietip: Niet zo'n fan van rozijnen? Vervang ze dan eens door cranberries! Als je een notenfan bent, is het ook erg lekker om bijvoorbeeld walnoten of pistachenoten toe te voegen. Eigenlijk kun je alles toevoegen wat je ook lekker vindt in een normale glutenvrije cake!

Wat ga jij maken met kerst?

Weet jij al wat je gaat maken met kerst? Wij zijn benieuwd! Deel jouw favoriete kerstrecept met ons door een reactie achter te laten onder het blogartikel.