Recept: 2x glutenvrije tulband voor Pasen

Bereidingstijd: 75-85 minuten

waarvan baktijd: 65-75 minuten

Zo maak je een glutenvrije tulband voor Pasen

Ingrediënten voor 1 tulband

• 240 gram boter op kamertemperatuur
• 260 gram glutenvrije bloem
• ½ theelepel bakpoeder
• ½ theelepel zout
• 400 gram kristalsuiker
• 3 grote eieren
• 280 gram Griekse yoghurt
• 1 eetlepel geraspte citroenschil
• Handjevol blauwe bessen

Bereidingswijze

1. Verwarm je oven voor op 350 graden.
2. Vet de tulband vorm goed in met bijvoorbeeld boter. Zorg dat je dit goed doet, anders blijft de helft van je cake in het blik hangen.
3. Doe de bloem, bakpoeder en zout in een kom.
4. Mix de boter en kristalsuiker samen in een kom met een mixer op medium snelheid ongeveer 3 minuten tot je een luchtig geheel hebt.
5. Voeg nu de eieren en bloem-mix toe aan het geheel en mix dit tot je een zacht deeg hebt.
6. Voeg de Griekse yoghurt en citroenschil toe aan je deeg.
7. Mix het geheel nu ongeveer 2 minuten op de hoogste stand met de mixer.
8. Doe nu de blauwe bessen door je mix en vouw het deeg er voorzichtig omheen.
9. Doe het deeg in de tulband vorm en bak deze ongeveer 65-75 minuten. Je cake is klaar zodra je er met een satéprikker in kunt prikken en deze er weer schoon uit komt.
10. Laat de cake ongeveer 5 minuten afkoelen en haal ‘m dan uit de vorm. Wacht nu tot je cake compleet is afgekoeld voor je ‘m aansnijdt.

Variatietip: Maak je tulband cake af met een laagje glazuur.

Dit recept is gebaseerd op het recept van onegoodthingbyjillee.

Zo maak je een glutenvrije tulband met sinaasappel, rozijnen en hazelnoten voor Pasen 

Bereidingstijd: 120 minuten

waarvan baktijd: 45 minuten
waarvan rijstijd: 45 minuten

Ingrediënten voor 1 tulband

• 450 gram Consenza bakmix voor wit brood
• 125 gram rozijnen
• 75 gram gedroogde abrikozen
• 75 gram geroosterde hazelnoten
• 1 zakje gist (7 gram)
• 1 zakje vanillesuiker
• Schil en sap van 1 sinaasappel
• 400 mililiter lauwwarm water
• Boter om in te vetten

Bereidingswijze

1. Wel de rozijnen en abrikozen in warm water voor ongeveer 15 minuten.
2. Rasp de schil van de sinaasappel, en pers het sap eruit in dezelfde kom.
3. Rooster de hazelnoten lichtbruin in een droge koekenpan.
4. Giet de rozijnen en abrikozen af en dep droog. Snijd de abrikozen in kleine stukjes.
5. Voeg het het meel, gist, vanillesuiker, rozijnen, abrikozen en hazelnoten toe aan de kom met de sinaasappelrasp en sap en meng dit door elkaar. Meng steeds in kleine beetjes het water erdoorheen en blijf met de hand of met deeghaken mixen in circa 5 minuten tot je een stevig deeg hebt.
6. Dek de kom af met vershoudfolie en laat op een warme plek voor tenminste 45 minuten rijzen.
7. Verwarm de oven voor op 200 °C (hete lucht) en vet de tulband in met roomboter.
8. Giet het beslag in de tulband en bak het brood in ongeveer 45 minuten gaar.
9. Laat het brood afkoelen in de vorm. Leg een bord op de vorm en laat het brood uit de vorm glijden en laat ongeveer nog 1 uur afkoelen onder een droge doek. 
10. Bestrooi het brood voor het serveren met poedersuiker voor een extra feestelijk effect en eet smakelijk!

Wist je dat...

het gat in het midden van de tulband zorgt voor een kortere baktijd?

Dit recept is gebaseerd op het recept van Consenza.

Zin in een andere zoete lekkernij?

Probeer dan ook eens het recept voor een glutenvrije Victoria sponge cake of heerlijke tiramisu. Hou je van eenvoudig? Gan dan voor de lekker verse glutenvrije wafels.